他和刘德华的合影

泉水豆腐（谢霆锋最爱）

贵宾养颜鸡（周润发最爱）

　　 浙江在线07月10日讯 “刘德华不吃牛肉、以清淡为主；刘嘉玲爱吃辣菜；梁家辉喜欢吃黄油鱼、中西结合菜……”横店有一个人，张口就能报出每个曾到横店拍戏的大明星的饮食喜好，并且能根据他们不同的口味，量身定做各式菜肴小点。大明星们，什么好吃的没吃过？然而他做的菜，就连刘德华都要亲自拿来和好朋友洪金宝“炫耀”。

　　他就是横店贵宾楼(国际会议中心大酒店)主厨鲍建新。

　　人人都知，到横店看大明星，首选地点便是贵宾楼。由于它是横店唯一一家四星级酒店，来横店拍戏的大牌明星都下榻在此，而鲍建新也因此可以算是国内给最多明星掌勺的“明星大厨”。

　　鲍建新是金华人，学厨是在广东入行，烧得一手很好的广东菜和海派菜，擅长雕刻和菜品的创新。他还曾参加央视烹饪大赛，并捧回了一座沉甸甸的“满汉全席”擂主奖杯。在鲍建新和大明星的合影中，他总是戴着高高的厨师帽，身穿绣着“满汉全席”四字的厨师服。

　　有一套“明星菜谱”

　　《黄金甲》里的御宴是他做的

　　鲍师傅看起来很年轻，有着厨师特有的低调和严谨。在见记者之前，他就手写了一份专门给明星定制的“明星菜单”，上面罗列了明星们爱吃的菜品，以及菜品的功用，还详细拍下了照片。

　　刚开始聊时，他的话不多，只是低头浅笑着，连“刘德华不吃牛肉”这样的小细节也经过反复斟酌才敢告诉记者，生怕透露了大明星的隐私。

　　鲍师傅的话匣子从说到2006年张艺谋的《满城尽带黄金甲》在横店拍摄时才一下打开。那时，周润发扮演的皇帝，在电影里摆“家宴”，一共三十几道精美的菜，全都出自鲍建新和几位徒弟之手。他们做完后，用保鲜膜包好当场送到明清宫苑的“菊花台”。

　　鲍建新的厨艺和职业态度，得到了发哥的赞赏。不过，发哥拍戏期间所有的饮食都由自带的厨师掌勺，鲍师傅并没有机会给发哥量身定做菜肴。但鲍师傅的招牌菜“玉树临风”、“贵宾养颜鸡”和“贵宾福满堂”成了发哥“开小灶”的必点菜品。

　　“发哥人很随和，不拍戏的时候会主动和我们打招呼，不管你是经理还是客房服务员都一样。”鲍建新在发哥身上看到了一个“国际巨星”谦和的一面，发哥也成了鲍师傅为之花心思研究菜谱的第一个大明星。

　　渐渐的鲍师傅接触的大牌明星越来越多，通过对周润发、成龙等大牌香港明星口味的了解，鲍师傅逐渐摸索出了一套自己的“明星菜谱”——“他们大都喜欢吃广东菜，讲究清淡、少油，比我们本地人的口味要淡很多。而一些时令蔬菜像菱角、莲藕，他们也都很爱吃。”

　　接近明星不容易

　　等了三次终成华仔“御用厨师”

　　并不是所有的明星都如发哥这般平易近人，有些大明星很难接近，因为他们身边有保镖、助理、经纪人层层保护。鲍建新也碰过钉子，最典型的例子，就是现在正在横店拍戏的刘德华。前前后后鲍建新一共等过他三次。

　　“第一次是前年，他来横店拍《投名状》的时候，我和经理在大厅等他收工回来，没想到他后来是从后门进的，所以我们一直都没有等到。当时，华仔不知道我们在等他。”鲍师傅回忆起这些“辛酸”往事时，嘴角带着笑。

　　当鲍师傅第三次在刘德华的活动室门外等候时，刘德华终于知道原来有这么一位热心的厨师等过自己三回。他当即责备了助理的大意，并和鲍建新见了面。如今鲍建新已经成功“搞定”了刘天王的胃。

　　“其实我们平时也很忙，鲍师傅身为厨师长，也要为一些商务客人准备菜肴，但我们还是会尽心尽力地为明星们服务，如果他们有这方面的要求的话。”贵宾楼的吴经理在一旁为鲍建新的辛苦做了旁白。

　　据说，这次刘德华来横店拍摄《狄仁杰》，除了吃一些贵宾楼自家菜园里的新鲜蔬菜外，还特意从他香港的家里带来一些“土特产”。

　　“就是一些干货，像花椒之类的，因为我们这边买不到。”鲍建新说，“刘德华的助理有时会点名要我准备一些菜肴，有时就干脆都交给我，让我来准备。想想也挺伤脑筋的呢，天天得花心思为他想做怎样的菜才好。”鲍建新笑了，但是他很有信心，满汉全席都难不倒他，变换花样更是他的强项。

　　厨艺好还要有才艺

　　8小时之外经常陪邓超打球

　　在横店当个“明星大厨”，能让明星们可以信任地把他们的胃交给你，光有厨艺还不行，还得有多种才艺才行。

　　“我们厨师长最近经常和邓超、邱心志他们打篮球哦。”吴经理偷偷报料。

　　据说，邓超特别喜欢打篮球，《狄仁杰》剧组一入住贵宾楼，剧组的工作人员就找到负责房务的何经理，问酒店里有没有爱打篮球的员工，可以陪剧组里的一个演员打一会儿。

　　后来，“明星大厨”鲍师傅就领着几个身材高大的男员工到了球场。让他们没想到的是，和他们一块儿打球的正是邓超。

　　“我告诉他，我们因为要工作，只有下午或者晚上有时间打球，邓超说那就晚上吧。”鲍师傅说，“有时打得晚了，都熄灯了，邓超就用自己的汽车灯当照明灯照亮场地，跟我们接着打，特别过瘾。”

　　最近，鲍建新除了钻研新菜式之外，还在苦学台球，因为刘德华喜欢打台球。等鲍建新的台球技术练到一定程度了，说不定就能和刘德华杀上几局。

　　招牌明星菜

　　甜蜜蜜

　　受欢迎度：★★★★

　　食材：仔排、老金瓜

　　特点：软糯酥烂、原汁原味，帮助消化，降低血脂

　　明星最爱：张柏芝

　　玉树临风

　　受欢迎度：★★★

　　食材：山药

　　特点：质地细腻、味道香甜，益胃补肾、固肾益精

　　明星最爱：周润发

　　鸳鸯太湖虾

　　受欢迎度：★★★★★

　　食材：太湖虾、虾仁

　　特点：河虾脆壳、柔嫩、色泽洁白，养血固精，益气滋阳

　　明星最爱：成龙

　　肉骨方干煲

　　受欢迎度：★★★★

　　食材：猪肉骨、方干

　　特点：猪骨肉香，吃肉喝汤均鲜香适口，钙质丰富、养颜护肤

　　明星最爱：胡歌

　　泉水豆腐

　　受欢迎度：★★★★★

　　食材：嫩豆腐

　　特点：质地细嫩，清热润燥，清洁肠胃

　　明星最爱：谢霆锋

　　雀巢青麦仁

　　受欢迎度：★★★

　　食材：青麦仁、玉米等

　　特点：脆口、质粗、酱浓，止燥渴咽干，养肝气

　　明星最爱：张卫健