城市街头巷尾的小餐馆、小饭店，总是能为市民们提供许多便利，但各种卫生问题总也或多或少存在着，不容忽视。记者从南湖区人口计划生育与卫生局获悉，目前南湖区小餐饮卫生整治和规范工作正全面展开，今年的目标是：全区90%的小餐饮达到《浙江省小餐饮整治基本卫生要求(试行)》的要求，农村餐饮食品安全水平有较明显改善。

哪些小餐饮需要整治呢？据区计卫局有关负责人介绍，重点对象为200平方米以下的餐饮店、家庭式农家乐、政府统一规划区饮食小摊点、幼儿园及中小学校食堂；重点区域为城区及以下的城乡接合部、中心镇和小餐饮行业比较集中的区域以及无证经营问题突出的区域。“小餐饮加工经营中无证以及‘脏、乱、差’等问题，包括不按照法律规定从事餐饮经营的行为以及加工供应不符合食品卫生要求的餐饮食品等都是我们重点要解决的问题。”该负责人表示，在小餐饮卫生整治和规范过程中，他们将完善卫生许可证制度、原料进货索证制度、卫生监督信息公示制度和餐饮业量化分级管理制度，“当然，整治工作不会搞一刀切，根据小餐饮情况不同整治措施也是不一样的。对无证小餐饮经指导整改后符合基本要求的，及时发放卫生许可证；对暂不符合条件但可整改的，将给予一定整改期限并组织复查；对于无法整改或业主不愿整改的，卫生部门将予以取缔。”值得注意的是，对于重点食品和食品添加剂，接下来卫生部门还将加大检查力度，重点检查的食品包括卤味等冷荤食品、面食制品、食用油；重点检查的食品添加剂种类为亚硝酸盐、着色剂、酸度调节剂、膨松剂、酶制剂、食用香料等。

据了解，目前南湖区共有1218家小餐饮店，卫生部门已对证照齐全的986家小餐饮通过全面推行餐饮卫生监督量化分级管理制度、原料采购索证验收登记制度和卫生监督信息公示制度实现了提升改造；对于暂不符合条件的142家小餐饮发放了整改意见书，对经指导整改后符合基本要求的89家及时发放了卫生许可证，并依法取缔了其中的2家。