浙江在线09月01日讯 近日，有读者向时报报料，说杭州某大型饭店里在卖八头鲍，价格便宜得有点离谱：9.7元一只，每只重量在一两左右。这位读者也知道这样的鲍鱼之所以便宜，是因为都是人工养殖的，而且生长速度也很快。他有点不放心的是，人工养殖的鲍鱼到底营养价值怎么样？便宜是不是真的没好货？

　　小鲍鱼生长周期一年

　　浙江省海洋水产研究所养殖研究室副主任王伟定告诉记者，10元钱左右一只鲍鱼，在夏天很正常。

　　目前浙江市场上的鲍鱼主要分两种。一种叫九孔鲍，壳的边缘有9个孔，鲍的呼吸、排泄和生育都依靠这9个孔进行，这种鲍主要产自福建。另一种叫皱纹盘鲍，产自渤海湾一带。

　　王伟定说，现在鲍鱼基本都是人工养殖，野生的已很少，如果真是野生的，价格会比较昂贵。

　　人工养殖的小鲍鱼，生长时间都在一年左右。而大鲍鱼则需要2-3年。

　　在夏天，王伟定觉得鲍鱼这个价格很正常。他表示夏天鲍鱼容易生病，一旦生病会很快死亡，而鲍鱼一死马上发臭，基本就不能再运输、食用。所以夏天养殖户往往会急于出货，价格也就卖得低。估计这批小鲍鱼的批发价，每只也就5元左右。

　　野生与养殖的口味差别不大

　　卖得这么便宜，人工养殖的小鲍鱼味道和营养价值，会不会比野生的差很多呢？

　　王伟定说，一般来说，生长快的鱼，味道确实要比生长慢的鱼差一点，鲍鱼应该不例外。另外“长得慢，营养积累也会多一些”。

　　至于口味上，差异不大。鲍鱼吃的是植物，而吃植物的贝类或鱼类，人工养殖的和野生的口味差异不大。吃动物的水产品，假如食物鲜活，养出来的水产品味道也鲜美，而吃植物的水产品，两者差别不大。