浙江在线09月01日讯 夏季是豆芽菜生产销售的旺季，为了追求超额效益，一些不法商贩便通过给豆芽催长、漂白保鲜等手段使豆芽多产多销。8月27日，记者从市工商局了解到，就在数日前他们还在衢化九号桥菜场检测查获了一批10多公斤含有“保险粉”的毒豆芽。

　　作为一种价格相对便宜的大众蔬菜，豆芽菜是很多市民餐桌上的必备菜品。但是如果豆芽染了毒，遭殃的还是市民。

　　据了解，目前豆芽菜染毒原因主要有：在生产环节添加生长激素，和在销售环节用工业漂白剂“保险粉”浸泡漂白。毒豆芽长期食用对人体不利。如食用含有生长激素的尤其影响小孩生长发育，食用添加了“保险粉”的食品重则致癌。

　　怎么辨别在生产环节添加了生长激素的豆芽？柯城区蔬菜办农艺师何润云介绍，催长的豆芽一般比较整齐，根系不发达，根须很少，豆粒颜色深，芽秆粗壮发硬。而自然生长的豆芽根须发达，无烂根，芽身挺且稍细。

　　“用‘保险粉’浸泡过的豆芽颜色鲜亮。”市工商局相关工作人员徐敏相告，凡看去特别白的那种豆芽，市民购买时就应小心了，可以说豆芽越白染毒越深。

　　“将豆子浸泡4个小时左右，然后用溪沙盖过豆子，不用翻整，只要保持沙子湿润，三四天后就有豆芽菜吃了。”对喜欢吃豆芽菜、又不放心购买的市民，家住市区彩虹社区贩卖豆芽菜的孙阿姨教了制作豆芽菜的简单方法。