本报讯 昨天上午，渔欣生猪专业合作社生产的渔欣“绿色猪肉”刚送到嘉兴市农产品展销配送中心的销售专柜，不一会儿便被抢购一空。尽管渔欣“绿色猪肉”上市还不到一周，价格也比普通猪肉高30%左右，但猪肉品质看得见、尝得到，市民还是愿意尝新。合作社负责人曹伟说，合作社能生产出这种各项指标均达到国家绿色食品标准的猪肉，还得“归功”于南湖绿色畜禽研发中心的技术支持。

在余新镇余西村渔欣生猪专业合作社，记者穿上园区工作人员准备的雨鞋、白色工作服，经过消毒池，在猪舍见到了渔欣“绿色猪肉”的“本体”。只见饲养员正推着一车牧草给猪喂食，猪栏内的猪津津有味地咀嚼着新鲜牧草。

难道这些猪不同于普通生猪吃饲料长大，而是吃牧草长大的？曹伟说，每天上午给猪吃的都是他在园区旁自己种的“丹霞”牧草，下午猪吃的则是浙江清华长三角研究院专家特地为它们“量身定制”的饲料，原料是黑龙江玉米等绿色食品。

长期在合作社“蹲点”的浙江清华长三角研究院生物技术与医学研究所副所长王玉龙告诉记者，牧草是粗纤维，饲料与牧草结合饲养能提高猪肉品质，有利于猪的健康生长，而采用绿色食品作为饲料原材料更是为从源头保障猪肉的绿色安全，虽然这样养殖的猪生长周期要达七八个月，比普通猪长，但肉质更加美味。

饲养过程中，为了防止生猪发病，养殖户常常会使用抗生素。尽管现在生猪饲养中允许使用抗生素，但盲目使用抗生素容易产生残留，残留过多则会对人的身体健康造成影响。王玉龙介绍，去年底南湖区投入180万元与浙江清华长三角研究院共同成立了南湖绿色畜禽研发中心，其中一项重要研究内容就是利用生物技术开发抗菌肽防疫素，用抗菌肽代替抗生素作为无抗性无残留的绿色添加剂。

在养殖场饲养前，他们要对养殖场进行检测。王玉龙说，由于每个养殖场长期饲养过程中累积的各种致病菌不同，抗性也有所不同，致病菌检测就类似于土壤测土配方，需要对症下药，他们通过化验、检测、比对等方法配出养殖场适用的抗菌肽绿色添加剂。渔欣生猪合作社试点养殖的300头生猪很成功，不仅生猪发病率低，而且今年8月底猪肉送农业部食品质量监督检验测试中心(上海)检验，检验报告显示：猪肉未含四环素、土霉素、金霉素等常用抗生素，也没有用来促进生猪生长的激素，重金属含量都远远低于国家绿色食品中肉及肉制品标准，各项指标均符合国家绿色食品标准。

区农经局相关负责人表示，对于生猪养殖量较大的南湖区，从传统养殖向生态养殖发展是今后生猪产业的发展方向。抗菌肽在替代抗生素、增强生猪抗病能力的同时，也提高了猪肉的质量和安全性，离生态养殖的距离更近了。可以尝试在规模养殖户中逐步推广这种养殖方式。