许府牛杂，位于霞湾路南侧的胜利河古水街上。由于地段好，这个只有300多平方米左右的店面，试营业不久就异常火爆。每天晚上门口都要排队拿号子等候，如果不提前预约，很难找到位子。

　　不过，年底前，胜利河古水街正式开街后，这样的局面将会有所改变。不仅因为将有更多的餐饮店开张，而且在靠近霞湾路的南侧，晚上将新添一批移动的“露天吧”，店家容纳的座位将会明显扩大。

　　入驻的都是成功的餐饮连锁店

　　胜利河边，有着集运河民俗风情和南宋民居特色于一体的地标性仿古建筑——环楼，以及临水而建的古水街。胜利河环楼和古水街，由10幢两层单体建筑组成。其中位于运河、胜利河和红建河三河交汇处的环楼，实用面积1800余平方米，而与环楼一桥之隔、临水而建的古水街向东延伸到上塘路，实用面积7000余平方米。

　　“为了确保开街成功，我们引入的企业都是杭城成熟的餐饮连锁店。”拱墅区城管办主任汤怀良说。它们有代表杭城知名连锁大牌餐饮企业的外婆家、川味观，杭帮菜知名代表老头儿油爆虾，具有农家风味建德樟树底厨坊，餐饮销售世界排名第二的意利咖啡店，美式餐饮加州阳光餐厅，还有乡邻乡亲酒店，以及面向普通老百姓消费的建国火锅、许府牛杂等。目前，不少餐饮店正在装修之中。

　　古水街将成高中端人群兼顾的夜市

　　胜利河古水街，在霞湾路南侧，由于霞湾路兼具通行功能，胜利河古水街只有一面街。胜利河古水街消费定位是，走高中档人群兼顾的路线。

　　为了让古水街人气更旺，根据拱墅区夜市规划，霞湾路将依托胜利河古水街，在霞湾路南侧打造夜市美食一条街，白天霞湾路正常通行，晚上露天就餐。“原先准备晚上在霞湾路摆上大排档式的普通露天桌椅，初步规划都做好了，后来觉得这样做没有和周边的信义坊海鲜大排档差异化发展，就否决了原先的方案。”汤怀良说。

　　欧美的“露天吧”概念将引入古水街

　　在欧美，海边沙滩上、临河临湖处，甚至在街巷里，都常常会看见用遮阳伞搭起的露天吧台；在杭州，西湖边也有这样的露天酒吧，夜晚在西湖边散步走累了，三五知己，稍坐片刻，喝上一杯咖啡或红酒，和着习习凉风，感觉惬意得很。

　　拱墅区城管办正考虑将露天吧引入古水街夜市。晚上，霞湾路南侧是几百人的露天吧，白天则来无影去无踪。

　　在拱墅区城管办的方案中，这个露天吧将比用遮阳伞做成的“吧台”更具情调。整个露天吧是活动式的，一个个“小吧台”就像中国古典式亭子，摆有木桌和椅子，每张桌子间距2—3米，还有竹帘门，便于遮风挡雨，同时装饰有红灯笼，显得古色古香，与古水街仿古风格相融合。

　　霞湾路北侧，拱墅区正在修建一个可以容纳100多个泊位的停车场，晚上，这里供来古水街就餐的市民停车，夜里两点以后，待食客逐步散去，工作人员会将露天吧台拆下来装好，存放在停车库里，街面上不留下一点垃圾。待北边的大兜路步行街和香积寺庙建成后，这条古水街人气有望更加火爆。

　　下周，拱墅区将召集古水街上的众多商家，进一步征求有关露天吧的意见、建议，并细化方案。