1964年7月出生，大专学历，经济师职称。现任金字火腿股份有限公司董事长、金华火腿行业协会会长、浙江省肉制品协会副会长、浙江省企业管理研究会副会长、浙江省民进企业家联谊会副会长、金华市第五届人大代表。

　　1992年创立金华市火腿有限公司，2008年整体变更为“金字火腿股份有限公司”。在企业经营中，施延军“以技术创新为核心竞争力，以品牌价值为新的增长点”，坚持自主创新，使企业不断壮大，荣获“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等。

　　2005年，“一种在控温控湿和封闭条件下生产低盐金华火腿的方法”获国家发明专利，施延军为主要发明人。2008年颁布实施的《地理标志产品金华火腿国家标准》，施延军是主要起草人。

　　近三年销售额：2006年度2735万元，2007年度9178万元，2008年度是1.22亿元。