本报讯 昨天下午，记者来到浙江青莲食品有限公司，目睹了这里严密监控每一头生猪从进厂到最后的肉品出厂的过程。为了达到监控的目的，县农经局畜牧兽医站在这里设立了一个检疫站，吴海明就是这个检疫站的工作人员。记者看到，他认真地看着眼前掠过的生猪，仔细盯着每一头生猪的“肤色”和“伤痕”。而在他身后，还有一个监控摄像头，把他的举动都拍摄下来并记录在案。像这样的监控摄像头，整个青莲公司共有16个。

吴海明的工作叫做“胴体检疫”，像他这样由县农经局派驻过来负责检疫的共有17人。“其实，除了我们，还有其他相关部门也派驻专人守在屠宰场进行现场检疫检验。不过，装上摄像头进行远距离监控还是第一次，这样就实现了现场和远程监控的‘双保险’。”检疫站站长周忠林说。

随后，记者又来到设在县经贸局的电脑监控处，现场体验了这套被称为“全球眼”的监控系统的工作。“你看，系统分成视频监控、录像检索和报警联动等几个部分，平时主要是视频监控在进行24小时不间断拍摄。”监控系统负责人指给记者看，“生产线、尿检室等都在监控之下，而像化制间这种重要地方，我们还特意配备了两个摄像头，一个盯着焚化炉口，一个盯着整个房间。”这位负责人还告诉记者，每天的录像将会保留一个月，以便随时查阅。

“像我们这样对生猪定点屠宰进行全程远距离监控的，在全市还是首家，在全省也是处于领先地位。”县经贸局市场贸易科科长梅芳告诉记者。目前，包括浙江青莲食品有限公司、海盐县天康肉类食品有限公司等在内，全县4个大型生猪屠宰场全部进入了监控系统，每年150万头生猪的屠宰过程都在“千里眼”的监督之下。

为了确保送至屠宰场时检出的病害活猪或送至待宰圈后病死的生猪都得到有效处理，海盐还专门制定了《海盐县生猪定点屠宰场病害猪无害化处理监管办法(试行)》，对处理过程中的人员、时间、隔离标准、使用容器、台账，以及流程的每一个步骤都作出了规定。

记者从《办法》中还看到，对其他没有设置监控系统的小型屠宰场，海盐也提出了严格要求，如必须添置冷柜等存放无害化处理产品的设备，并在县经贸局指定的时间定期进行无害化处理。无害化处理时必须在检疫、检验人员监督下实施，并把情况如实登记在“病害猪无害化处理记录”表上，记录实际处理情况，包括处理时间、处理方式等，以备监管部门抽查。

对于县里出台的这些规定，梅芳认为确实是很有必要的：“明年将举行上海世博会，届时，海盐是全市供应上海猪肉最多的一个县，肉品的安全非常重要。使用现场监督和远程监控‘双闸防控’，既是为了保证世博会的食品安全，更重要的是，借此机会规范海盐在生猪屠宰过程中病害猪的无害化处理流程，让老百姓吃得更放心。”