[嘉兴]市民灌肠热情高 凌晨4点多就有人到菜场排队
2009年12月08日
浙江在线新闻网站
浙江在线12月08日讯
今天早晨5点，市民王女士和母亲提着近50斤的猪肉，来到位于市区杨柳湾农贸市场的香肠加工店，排队等待灌香肠。王女士本以为自己来得够早了，没想到前面已经有4个人在排队了。
读者陈先生昨天打来电话说，离春节越来越近，很多市民开始备年货，而香肠需要晾晒，要尽早准备，这几天人特别多，他昨天为了灌香肠，从上午8点一直等到10点多才轮到。
市民灌香肠热情高
今天早晨6点半，记者来到杨柳湾农贸市场“老头子香肠加工店”，店门前已经排起了长长的队伍，记者数了一下，已经有近20位市民排队等在这里。队伍最前面排着的是王女士，但是她说：“我哪是最早啊，前面早有人排上了，只不过顺便去菜场买菜了。”果然，在王女士前面记者看到有一大盆肉占了位置。
“这么多香肠能吃完吗？”“能吃完，灌好后还要晒晒干，然后就可以吃了。香肠保存的时间长，可以一直吃到春节后。我们都很喜欢吃的，几家亲戚分一分，说不定还不够吃呢。”王女士说。
排队的市民提来的猪肉大多在10斤以上，他们告诉记者，这几天天气不错，灌好的香肠晾干的速度快，所以大家一起集中到这几天，不过想到香肠的美味，排个队也心甘情愿。
这些市民中，不少都不是住在附近的居民，就在记者采访过程中，还有不少市民赶来。
店家忙并快乐着
“老头子香肠加工店”一共有5个人，都是亲戚。切肉称肉、添加佐料、制作香肠，香肠灌好后，打眼防止肠衣胀起，然后拿绳扎好，5个人分工明确、操作熟练。
正在灌制香肠的老徐说：“从上周开始人多起来，我们每天早晨6点10分左右来店里，就有不少顾客等在这里，从早晨6点半到下午5点，我们除了换班吃饭外，基本不休息。”
据老徐介绍，他们在这里开灌香肠店已经有七八年时间了，所以有很多老主顾。现在他们已经采用半机器化操作，灌制香肠的速度已快了很多，差不多10多分钟就可以灌制10斤肉，但仍然忙不过来。
排队的市民说，这里灌制的香肠口味不错，口味可以自己选。虽然现在有现成的香肠可以买，但自己买肉，亲眼看着灌制要放心。本来也可以自己灌，但这里加工费含佐料、肠衣等只要3块5毛一斤，比自己在家弄要方便。
肉价没有大波动
这么多市民灌香肠，会不会带动肉价上涨？记者今天早晨从杨柳湾农贸市场、三水湾农贸市场、荷花堤农贸市场等处的猪肉零售摊位了解到，猪肉价格这几天并没有出现大波动。杨柳湾农贸市场一经营户说：“这两天猪肉的销量稍微比前几天有所增加，但价格变化并不大。”
在排队等待灌制香肠的市民中，不少市民因为要灌制的量比较大，都是直接去批发的猪肉。从百花新村赶来的顾先生就是以每斤9块3毛的价格批发了300块钱的猪肉带来，这个价格比市场的每斤10块5毛到11块要便宜一块多。
记者了解到，清河和三水湾一带也有香肠加工店，这几天同样出现了排队现象。
据南湖晚报 作者 叶丰收 陈雪峰 沈燕
来源：
嘉兴在线
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叶丰收 陈雪峰 沈燕
编辑：
孔令舒
