浙江在线12月17日讯
据《青年时报》报道 近日，浙大教授研制成功了迷你型高锌大米，并申请了国家发明专利。个头超小，“能量”却不小。专家称，儿童吃了会增强抵抗力，可以预防感冒，特别是甲流。
特点锌含量是普通大米3倍
浙江大学原子核农业科学研究所教授吴殿星，被称为“米教授”，发明这种米的就是他。
这种大米名叫“迷你型高锌营养优质米”。宁波万里学院周老师6岁的儿子曾严重偏食，只吃土豆丝，身体抵抗力差，后来吴殿星推荐周老师试试这种尚在实验中的大米。吃了一年多，偏食毛病轻了很多。
这种米的个头只有普通大米一半、泰国香米三分之一大，颜色浅黄，看上去油光发亮，很“诱人”。它的一些异于普通大米的功能，主要是含锌量高造成的。
普通大米里的锌，不仅含量很低，而且大都贮存在种皮、糊粉层和胚中，这些都会随着大米的加工而流失。而含锌米的锌，主要贮存在人们日常食用的部分——胚乳中，多次加工和淘洗，都不会流失。
医生补足了锌，抵抗力就强
吴殿星说，“这种大米锌含量高达34.1mg/kg，是普通大米3倍以上。每天吃，可充分满足世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议的每日锌的摄入量(15mg/kg)的标准。”
迷你型高锌米所拥有的3项特色性状(高锌含量、迷你型小粒、温敏型香粳米)，其培育方法和高新技术，已通过科技新成果鉴定，居国际领先水平。
浙江省儿童医院儿童保健科副主任医师竺智伟说，偏食挑食的孩子，容易缺锌。严重缺锌的话，会造成免疫力下降，生长发育也会受影响，大脑的认知功能、记忆力、学习能力，也会受“拖累”。
竺智伟说，迷你型高锌营养优质米，她也知道，缺锌的孩子，用吃米饭的方式补充锌的话，确实是种不错的选择。补足了锌，孩子的抵抗能力确实会增加，就不太会感冒。抵抗力增强了，得“甲流”的机会可能也会少。
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研发过程
吴殿星采用诱发变异来育种，曾研制出专门给糖尿病人吃的大米。
他利用物理因素诱导水稻的遗传特性发生变异→用现代仪器分析技术从变异群体中逐株选择符合特定要求的单株→培育成新品种→吸收土壤中的锌→转运到大米的食用部分。(田晓晋)
