浙江在线12月18日讯 “现做肉丸鱼丸，免费品尝，还有优惠，买一斤送半斤！”在乐购超市河滨店一个卖现做肉丸的柜台前，挤满了不少试吃的顾客。果汁饮料、巧克力饼干、热乎乎的方便面……时下，杭州大小超市内试吃品种越来越丰富。

　　先吃后买，消费者挺捧场

　　“一个上午就卖出700多元的丸子，超出预期。”现做肉丸销售柜台负责人朱先生告诉记者，他们前几天进驻乐购超市河滨店，之前卖丸子生意颇冷清，一天只有几十元的销售额，试吃后销量大增。“不少客人不放心超市里卖的丸子的味道、肉质，免费试吃就能让他们打消这种心理。”他分析道。

　　在世纪联华超市庆春店，记者粗略统计了一下，一层楼里，正在进行免费试吃促销的有七八处。在“统一”方便面试吃促销点促销员俞小姐告诉记者：“五天卖出了2万多元的销售额，比不搞试吃的时候增加了好几倍。”

　　“在电视上看过产品广告，感觉不牢靠，刚好碰上试吃还打折，就买了点。”在好又多凤起路店某品牌饼干促销点前，一位姓金的大爷在试吃了几片饼干后买了好几包。

　　世纪联华超市庆春店工作人员告诉记者，在超市内打免费试吃牌，效果还是比较明显的。有些方便面品牌，平常也就六七百元的销售额，试吃促销时消费额能涨到两千多元。

　　商家的小九九：口碑效应

　　试吃使产品销量出现明显增长，但是商家和促销人员表示并不赚钱。“在超市里搞试吃促销活动需要超市方面的批准，先要交给超市一笔陈列费，再加上免费的试吃产品和人员费用，不少时候也就打个平手。”乐购超市工作人员告诉记者，不少商家做试吃，都以推广自己产品的普及度和知名度为主。

　　在“绿盛”牛筋等产品试吃促销柜台前，近20元一包的产品约5分钟就被顾客试吃完了。促销员戴小姐告诉记者，做试吃并不在意顾客吃多少，主要是为了让顾客有机会了解该品牌下更多的产品。

　　昆山统一食品公司杭州市场部产品推广负责人也表示，做试吃促销并非纯粹为了扩大销量，更主要是为了让公司产品能被顾客品尝到，挖掘潜在的消费群体。

　　试吃里头花样经蛮多

　　试吃促销中蛮有门道，消费者还得留神。

　　“我们这款面是新口味，适合杭州人口味。”在某品牌方便面试吃促销点前，促销员透露，在做新产品试吃促销之前，需要经过专门的培训，除了注意个人形象，还有很多讲究的。比如煮面时要求先放调料再放面，调料也有先后顺序的讲究，旺火煮3分钟后就需捞起，另外应该放多少水，分多少杯装都有具体要求，“目的就是要做出味道更好的方便面吸引顾客品尝购买。”

　　多家超市工作人员都提醒消费者，试吃中也有花样经，试吃后选择购买时还得注意多做鉴别。比如冲泡饮料，一些促销员在现场试吃的促销中可能冲制得比较浓，消费者喝一口感觉特别好，但买回家后按照正常比例冲调后，味道可能会出现比较大的差别。

　　又比如巧克力饼干，试吃时促销员会特意把饼干切成较小的块：“太大块给顾客，可能会让他觉得太甜，而影响他做出购买的决定”。再比如，某些水饺促销员会在试吃的水饺汤料中加入过量调味料，消费者在现场试吃感觉味道不错，买回家后却发现煮出来的水饺并没有试吃时美味。某些销售果汁榨汁机的促销员也会在试喝的果汁中动些“手脚”，通过提高甜度等手法，改善果汁口味。

　　杭州市消保委的工作人员表示，目前并没有接到因试吃而引起的投诉，但他提醒消费者，试吃过程中应当注意食品安全和卫生。