从酒店到会所，从火锅到海鲜，从家常菜到农家乐，近年来，越来越多的热钱涌向餐饮业，而我县餐饮企业也纷纷应对。

试营业一个月即调整经营思路

“这次消费比上次低了不少啊。”第三次来梅园壹号餐饮会所的沈老板惊喜地发现，试营业不久的梅园壹号菜肴结构有了较大的变化，菜肴品种明显丰实了不少，消费额也低了不少。

“这是我们主动应对市场变化所采取的积极举措。”梅园大酒店相关人员拿着一份意见书告诉记者，开业一个月来，我们听取了很多消费者的意见建议，并及时调整了思路。

据了解，目前梅园壹号摒弃了一般会所的高价路线，也不再设消费底线，而是走更加亲民、更具有市场竞争力、更符合嘉善实际的消费路线。在梅园壹号定位上，不仅推出了年底尾牙宴、乔迁宴、生日宴等大众消费，而且在酒水品种等方面的消费也与梅园大酒店实现了同步。

“餐饮会所注重的是品质的提升，而不是价格水平的提高。”调整思路后的梅园壹号将一如既往地提升质量，让普通消费者也能享受到餐饮会所带来的高品质服务。

餐饮受投资者追捧

记者在施家南路上看到，短短几十米的两边道路旁，已经开了十几家餐饮店，还有些餐饮店面正在进行装修，而从县三产业服务局统计数据和县建设局的报批项目来看，餐饮业正受到越来越多投资者的追捧。

“嘉善特有的消费市场是投资者追捧的重要原因。”乔克国贸老总支岩福分析认为，独特的区位优势，相对富足的居民生活水平是市场火暴的重要原因。

“梅园壹号餐饮会所是餐饮企业在品牌和企业连锁方面的一种有益尝试。”县旅游局副局长蔡晓杰说，这对于提升整个餐饮企业都具有指导意义。

“作为新兴业态的餐饮会所，梅园壹号将与梅园大酒店实现品牌连锁化发展，而在其经营思路上也将实现互通。”梅园大酒店相关人员表示。

据了解，梅园壹号作为梅园大酒店有限公司连锁经营走出的第一步，下一步正在积极谋划新的发展思路，西塘梅园度假酒店也将在明年投资兴建。

餐饮业发展亟待规划

随着越来越多的餐饮企业的崛起，各餐饮企业间的竞争也日趋激烈，除了企业积极调整策略外，越来越多的企业也发出了做好餐饮规划的呼声。

“现在一些餐饮店鱼目混珠，质量也参差不齐。”消费者张俊告诉记者，嘉善有必要培育一批像梅园、罗星阁这样服务质量好、竞争力强的品牌餐饮企业。

而根据有关会议精神，有关方面也正积极开展规范餐饮业发展方面的调研，而促使嘉善餐饮业有序、规范、合理、科学的发展将是今后有关部门重点探索的课题。