浙江在线01月06日讯近日，磐安土特产又开始了新一轮的热销。上月31日，上海杨浦区的张先生到磐安游玩后，买走了5公斤霉干菜，“以前山区孩子上学就吃这种菜，有博士菜的美名，买来尝一尝。”同霉干菜一样，磐安土索面、粉干等一批土特产通过融入文化内涵，使土里土气的山货，成了城市居民的抢手货。

　　近年来，磐安县在努力挖掘整理当地药文化、茶文化的同时，积极引导土特产加工企业挖掘文化内涵、开拓市场。冷水镇潘潭村土索面加工迄今为止已有300多年的历史，但一直来就靠加工户单打独斗，土索面销量不大，售价不高。

　　2008年，村里的党员干部牵头成立了土索面生产合作社，并挖掘整理了土索面的“孝”文化。原来，该村有个传统，逢年过节，儿媳妇都要给公公婆婆烧制鸡蛋土索面表达孝心，祝愿他们健康长寿。所以该村土索面又称孝心面、长寿面。合作社注册了“长潭”商标，把“送土索面，做孝顺人”、“吃长潭土索面，做健康长寿人”作为广告词。土索面的包装盒里还印上了孝心故事和特色烹饪说明书。

　　“自从与文化攀上亲后，合作社土索面销量大增，近段时间，每天都能售出1000多公斤土索面，每公斤的售价比以前高出2元。”合作社社长卢杰边包装土索面边说。

　　磐安县深泽乡粉干加工协会整理挖掘了粉干的慈文化，如今，罗家粉干穿上了“文化衫”。在磐安，粉干加工的历史可以追溯到明代，当地至今仍保留这样一个传统：每逢晚辈向长辈拜年，长辈总要拿出一些粉干作回馈礼品；晚辈坐月子，长辈去看望时也总要捎些粉干。粉干由此成为当地农民走亲访友的上佳礼品。当地刚刚挖掘整理的民俗节目《四轿八车》更是把这一习俗结合其中，成为推介当地土特产的新渠道。

　　吃山里土货，看山货故事，品餐饮文化，受到了广大市民的喜爱。文化丰富了土特产的内涵，成为土特产走俏市场的卖点。罗家村粉干加工户马伟军说：“现在卖土货，更是卖文化，这段时间加工的粉干还来不及供应杭州市场呢。”

　　市场的走俏，带动了当地农特产加工业的转型升级。豆腐皮加工是该县方前镇的传统产业，在当地流传着不少动人的传说。如今，作坊式的加工转向了工厂化生产，这些传说连同当地的特色烹饪方法和食品安全认证一起成为包装的重要内容。

       据《金华日报》 陈一波 卢伟星