浙江在线5月19日讯 一块块生姜错落堆砌出令人惊艳的江山如画，一块南瓜摇身一变成了展翅欲飞的草原雄鹰，几个青红萝卜竟也幻化出旖旎绚烂的南海风光……日前，在浙江海警第一支队烹饪技能比武现场，平日里舞刀弄枪的官兵激情上演了一场化平庸为神奇的瑰丽斗法。

　　盘中自有战斗力。近年来，这个支队党委从基层官兵的一日三餐入手，科学调配饮食，让官兵吃出了战斗力。

　　私房菜变家常菜，烹饪技术不断提升

　　剁椒鱼头、黄金鸡翅、秘制东坡肉、菌菇筒骨煲……以往在饭店里才能吃到的私房菜，如今成了海警33014艇餐桌上的家常菜。官兵在大饱口福的同时，对“大厨”施卫的手艺赞不绝口。

　　施卫是名航海兵，入伍前跟着父母在老家做了好几年的餐馆生意，分到艇上后，很快就展露出过人的烹饪技艺。去年下半年，艇上推荐他参加了总队组织的厨师技能培训班，短短一个月时间，施卫如鱼得水厨艺精进。

　　施卫不仅烧得一手好菜，还是个有心人。闲暇时，他总结归纳了“私房菜”的烹饪心得，装订成菜谱分发给其他舰艇，供锅碗瓢盆战线上的战友们参考共享。一来二去，他不仅成了艇上的“大厨”，在整个支队后勤系统也是响当当的“人物”。在刚刚结束的支队烹饪技能比武中，施卫不负众望力拔头筹，一道“龙井茶香鸡”，令人回味无穷。

　　为有效改善基层官兵的伙食，这个支队积极联系驻地烹饪学校、酒店，5年里先后组织官兵参加各类培训20多批次，参训官兵覆盖面达40%以上。同时，充分发挥“三互”小组作用，以老带新，以优带平，建立伙食质量月评比制度，使好的烹饪经验得以传承。

　　“咱艇上都是轮流当厨，随便哪个露一手，差不多都和酒店一个水准，真是吃嘛嘛香！”上等兵鲁一铭自豪地说。

　　重节约保质量，“蒜你再狠”也不怕

　　“什么都涨价，按照伙食标准，菜买多了要闹亏空，少了大家又吃不好，咋办？”不少每天和柴米油盐酱醋茶打交道的炊事员，面对不断上涨的物价显得力不从心，颇有怨言。

　　“伙食标准再高，也经不住大手大脚的浪费铺张。‘螺蛳壳里做道场’，在满足正常需求的前提下勤俭节约，这才是唯一的办法！”经委会上，司务长邱祥清的观点得到了广泛认同。

　　为减少菜价上涨对官兵伙食质量的影响，这个支队在保障伙食经费专款专用的同时，向全体官兵灌输“节约也是一种美德”的理念。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”、“随手关灯一小步，节约能源一大步”……厉行节约的温馨警示牌在各舰艇上随处可见。此外，各舰艇还设立了“节约文明监督员”，对伙食购买、食品制作和日常用餐过程中的浪费行为也起到了很好的监督和制约作用。

　　“现在乱倒饭菜的现象消失了，晚餐的剩饭我们会留着第二天早上做蛋炒饭。厨房里的瓶瓶罐罐也贴上了刻度标签，使用分量一目了然。”如何量入为出，精打细算的海警33014艇副艇长王银春心中自有一本账。

　　物价不是浮云，节俭才是王道。“豆你玩”、“姜你军”、“糖高宗”、“蒜你狠”……节约理念畅行以来，面对市场上一轮又一轮食品涨价潮的冲击，这个支队官兵的伙食成本稳中有降，而饭菜质量也得到了有效保障。

　　订食谱讲科学，官兵吃出战斗力

　　“冬季昼夜温差大、气候干燥，应该多喝点百合炖肉饼汤；夏季天气炎热，应该多吃苦瓜和西红柿等清凉祛火的蔬菜；锻炼运动需要补充大量体能，荤菜要以鱼虾和牛肉为主，素材以豆类为佳……”这提纲挈领的论述，不是养生套餐广告，而是这个支队风行的《海警食谱》。

　　随着浙江海洋经济的大开放、大发展，海警官兵海上执勤、训练任务也更加繁重，部分官兵一年有三分之一的时间漂在海上。如何保证官兵在出海执行任务期间吃得营养健康、吃出战斗力，是后勤官兵常常思考的问题。

　　很快，由地方营养师为官兵量身订制的《海警食谱》就新鲜出炉了。有了这本给力的“厨房宝典”，炊事员们再也不用为每天吃什么菜而烦恼了。

　　翻开清新的食谱，“低碳法则”也是一大亮点。依据官兵身体状况和执勤特点，在日常烹调中要求炊事员多采用清蒸、凉拌、白灼等简单做法，减少油炸、油煎等碳排放量高的加工方式。饮食注重清淡，减少辛辣食品，并增加瓜果等开胃食物，夏季还定期制作绿豆汤，采购西瓜、冷饮等帮助官兵缓解疲劳、消除暑气。据统计，自2008年以来，这个支队官兵脂肪肝和高血压等“富贵病”的患病率连年下降，而伴之的是战斗力大幅提升。

　　“我们后勤保障工作就是要让官兵们坐上餐桌有食欲，上了战场有士气！”这个支队后勤处处长伍闽如是说。

　　(原载《边防警察报》)