年过完了，这两天身边好几个朋友跟我说“长胖了”、“吃得太油腻了”，要“清清肠子”了，问我吃什么东西清肠比较好。来听听省新华医院消化科主任王章流主任医师平时是怎么清肠养胃的。
没必要刻意“刮肠”饮食
“人体自我调节能力比我们想象中的强大，节后没有必要刻意去清肠，只要注意饮食清淡，调整一下饮食结构就好了。比如，春节时一餐可能要吃8个荤菜2个素菜，节后可以改成一荤一素，或者1荤多素。荤菜考虑半荤的，暂时少吃大荤的如红烧鱿鱼、红烧肉。”王主任说。
如果胃胀实在难受，吃不下东西，建议适当多吃些五谷杂粮，把粥当成主食。五谷杂粮富含粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于清肠排毒。粥易消化，可以缓解肠胃的负担。同时，尽可能多吃些新鲜的蔬菜水果，如草莓。
王主任说，他不推荐全素食。“盲目地完全素食，会引起蛋白质和脂肪缺乏，容易引发各种疾病，如贫血、低血糖等。虽然，素菜(如豆制品)中也有植物蛋白，但与动物蛋白成分不同，像人体必需的氨基酸，只有动物蛋白中才有，而氨基酸是构成人体营养所需蛋白质的基本物质。”
王主任说，他和许多人一样喜欢吃肉，鸡鸭鱼肉都爱吃，而且每天都要吃，不然一整天都会觉得没力气。不过，他很少吃红烧、油炸类的肉食，喜欢清蒸、水煮。清蒸、水煮的东西，能更多地保留食物的营养成分。红烧油炸的食物大多高油高脂，会加重肠胃负担。
餐后半小时喝绿茶可解油腻
过年过节，走亲访友，盛情难却下，难免会吃进太多“油水”，怎么办？王主任的办法是喝绿茶。绿茶可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。不过，要在餐后半小时以后再喝，否则影响消化。如果不习惯喝绿茶，或者不能喝绿茶的，多喝些水也可以。
除了绿茶，普洱茶也是不错的选择。《本草纲目》中就有“普洱茶解油腻、刮肠通泄”的记载。中医还认为，普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便等功效。
普洱茶分为生普洱和熟普洱。生普洱是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的，适合那些吃东西容易上火、容易便秘，容易长青春痘等属于虚火旺盛的人喝。但生普洱和绿茶一样性寒凉，那些胃寒、肠胃不好，吃东西容易拉肚子的人最好喝熟普洱。
每个月留一天时间只吃流质
清肠排毒最好的办法，是只吃流质食品，或者只吃水果。王主任说，他每个月会挑选一个休息天，只吃流质食品，比如粥、酸奶、牛奶，或各种不油腻的汤汤水水。也可以再吃一点水果，水果品种没讲究，有什么吃什么。或者蔬菜沙拉也可以。让劳累了一个月的肠胃，有一个休养生息的时间。
不过王主任强调，这个方法一个月用一次够了，用多了，会引起营养不良，影响身体健康。吃流质的那天尽量把生活安排得轻松平和点，千万不要做剧烈的无氧运动，否则摄入量小于消耗量容易诱发低血糖；每餐用量也要控制，七分饱即可，无限量地吃，也会把肠胃搞坏，失去清肠的初衷了；如果当天身体不好，或者有贫血、低血糖、低血压的人，不建议用这个方法清肠。
来源：都市快报 作者 记者 葛丹娣 通讯员 谢小敏
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