短角果倒三角形，扁平，成熟时开裂，有种子多粒。基生叶莲座状排列，叶片大头状羽裂。总状花序顶生，长达20厘米。小花白色，萼片4枚，花瓣4瓣，倒卵形，十字排列，有短爪。茎生叶，披针形，基部箭形。荠菜摘自《中国的野菜——319种中国野菜图鉴》
虽然还在寒冷的冬季，但似乎一过立春，有关春天的讯息就多了起来。比如，已经新鲜出现的野菜们。
前天，有位同事发微博说，这两天，她妈妈每天都会去文三路的菜场买一些荠菜和马兰头，一家人尝个鲜。不过因为是时鲜货，现在的马兰头一斤要卖到15元。
我婆婆前两天也去采过野菜了。她说在西溪湿地、茶叶博物馆周边的一些草丛里，已经长出不少新鲜的荠菜，不过马兰头和蒲公英倒是没见到。
一般来说，马兰头和荠菜嫩叶的采摘时间都在3-5月，不过现在冷冷热热的天气，有一些冒头长出来，也不算很奇怪吧。当然现在只是小部分，等到春暖花开，一场春雨过后，杭州的山林、草丛、溪水边，甚至路边，都能找到野菜们的身影。不少老杭州人也都喜欢亲手去采些来，凉拌或者放汤，香喷喷地吃起来，当做春日的一件乐事。
这两天，在果壳网上，植物分类学达人秦隆连发了好几篇关于野菜的科学论文。他说，步入二月，距离春菜破土的时间更近了。作为吃货，不能仅仅被日常生活中的菜色拴住胃，在等待春菜破土的过程中，可以先来认认野菜——
开春后寻找新鲜的野菜，并不一定要到多“野”的地方去。因为“野菜”这个概念本就依赖于人们对于自然的探索，所以在身边的寻常巷陌甚至繁华市井，都可以找到不少野菜的身影。其中就包括人们熟知的荠菜和蒲公英。
拿荠菜来说，即使从未采过荠菜的人可能也会感到这种植物似曾相识。
这是因为荠菜在漫长的岁月中早已习惯了高强度的干扰，适应和人类一起生活，所以在田边屋后、溪岸山路，甚至修剪频繁的市中心草坪中，都能见到它那洁白娇小的花朵，这也就有了那句著名的“春在溪头荠菜花”。
作为十字花大家族的一员，荠菜和其他十字花科野菜一样有着与芥末同源的芥子香味，也一样会在采摘期过后开出成串的四瓣小白花，这白花还是它和蒲公英等其他家族野菜的主要区别。
按照这样的说法，在等待春天到来的过程中，我们时不时都可以在街角、路边，找到包括荠菜在内的野菜身影。即使不采来吃，只辨认下它们的样子，一边等待春天脚步临近，感觉估计也不错。
据都市快报 记者 顾怡
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