浙江在线03月15日讯 现如今湖州市大大小小的西点店越开越多，一边是品牌连锁西点店生意做得红红火火，一边则是许多小型私家西点店生存举步为艰。其原因何在？市民选购西点时的标准究竟是什么呢？
品牌连锁西点房：品种繁多价格贵但生意好
“这是我们新推出的品种——巧手蛋糕，是用新西兰纯天然新鲜牛奶制作的，口感不错，要不要买一个试试？”记者刚走进湖州凤凰路上的奥奇蛋糕店，店内的营业店就热情地开始推荐新品。
这是一个外形酷似甜甜圈的可爱面包，有原味、抹茶味、巧克力味三种不同口味可供选择。不过4.5元/个的售价还是让记者心里暗自感叹，好东西不便宜啊！
“原来买个面包只需要2块钱左右，可是现在动辄五、六块，像我爱吃的‘北海道’面包还要20块/包。每次到糕点店里消费就要几十块呢。”正在挑选面包的市民李先生对记者说。
记者在该店内仔细看了一遍，店内的糕点品种不下数十种，价格一般都在5元/个以上。 “贵是贵了点，但我家孩子就是喜欢吃这里的三明治蛋糕啊。”在丰盛蛋糕市陌店内一位抱着孩子来选购的韩阿姨对记者说。记者看到，同样是湖州市一家名气较大的西点店，店内除了销售各色面包、蛋糕外，还有奶茶、咖啡等饮料供顾客选择，满足了大众多样化消费的需求。
小型私家西点店：缺乏创新价格实惠但销量一般
记者在了一家门面不大的西点店内看到，该店内出售的西点与许多品牌连锁西点店内销售的西点差不多，售价却便宜了近1/3。
“品牌店内销售的产品，我们这里都有。”店主王先生，“不过我们的销量可不能跟人家大店相比，也不知什么原因，卖得便宜了反而没人要。”记者一问起销量问题，王先生显得挺无奈的。
记者再仔细一瞅，果然这里的西点品种也不少，但很多品种是效仿品牌连锁西点店的。这“李鬼”终究抵不过“李逵”，原创新品少，原料选用不精细成为了这些小店的软肋。
消费者：口味好健康有保障比低价位更有吸引力
“我们一直都是在品牌连锁店买蛋糕的，觉得连锁店销售的食品让人放心。”“小店销售的西点虽然便宜，但产品没什么吸引力。”“价格贵一点没关系，关键是要好吃！”记者在采访中，随机采访几位选购西点的市民，他们各有各的想法。但“便宜没好货，好货不便宜”，似乎已成为当下许多人选购西点的一条理念。
看来如今，光靠打“价格战”显然已无法立足，好口味加好质量才是品牌连销西点店快速发展的法宝。要想在西点市场分得一杯羹，许多小型西点店或许该多动动脑筋。
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