浙江在线杭州4月11日讯(记者 潘杰)4月8日晚,央视曝光湖南长沙商贩为便捷用工业松香褪鸭毛,长期食用将损肝肾;同日,温州乐清一家庭作坊被发现利用疑似工业松香给猪头去毛,目前正接受工商部门调查。
那么,杭州的家禽市场情况又如何呢?
市场作坊内未闻松香味
余杭城北家禽交易市场、杭州华东家禽交易中心是杭州目前最大的两家禽类批发市场。每天省内家禽及安徽、江苏、山东等外省禽类,基本都通过这两个交易市场进入杭州。
今天一早,记者来到位于勾庄路上的城北家禽交易市场,正赶上一天里的交易高峰,来往装货的车辆很多。记者选择了一家靠近杀鸭场的商户,以家中办喜事为由提出买30只鸭,随后在闲谈中提起:“30只杀好褪毛要很多时间的吧?”
“不用,他们很快的。”
“是不是也用松香什么的啦?”记者有些疑惑地问。
“这个么看你自己,你也可以选择不用的,这个毛好褪。”
记者在市场内两家专门负责杀禽的场所转了转,有不少来买鸡鸭的阿姨在看着工人拔毛,其它工人则忙着批量加工着鸡鸭,这些都是供给酒店宾馆的。屋内都有一口大铁锅,但并没有明显的松香味道。
随后,记者将买下的一只鸭并交给了工人。宰杀后,鸭子被扔进了装有沸水的铁锅里,工人用大铁勺在锅里翻弄,还时常看看毛是否已松软。约过了三分钟,工人把鸭子捞起放到屋外的木板下,再手工褪毛。
其间,记者特意凑上前闻了闻,只有毛的臭味,没有异常。在问及锅里放没放松香时,工人摇了摇头。
记者看了看褪完毛的鸭子,皮的颜色略深,并没有光亮感。而因为怕脱毛机毁了鸡的味道,两位阿姨还蹲着一旁给刚买的鸡拔毛。对于锅里会不会有松香等物质,其中一位说:“应该没有的吧,我经常来的,搞得我都敏感了。”
除毛多用沸水及白蜡
随后,记者找到了管理办公室,市场负责人表示不存在使用工业松香的问题。但他也表示量大时会作坊用白蜡褪毛,这事他们知情,不影响食用,工商部门也来查过的。
负责人口中的白蜡是一种家禽煺毛专用蜡,这种蜡专门用于鸭和鹅等家禽煺毛,经过检测对人体无害,已在很多城市被应用。
为了了解市区农贸市场的情况,记者昨天走访了风起路农贸市场,这是周边多个小区居民买菜的首选。市场内售卖家禽的摊位只有三个,面积也都不大。
记者向其中一个摊主询问能否现杀,他指了指一旁的水桶表示可以,用的则是滚水烫毛的老方法。市场入口处一家卖高山土鸡的店主倒是很直白,因为整间房都放着土鸡栏,他告诉记者:“我就这么间房,都要当着他们当面杀的,开水烫烫拔毛么。”
南肖埠农贸市场、华家池菜场也是同样的情况。
工商部门表示可放心购买
今天下午,记者联系了杭州市工商局余杭分局。市场合同监管科负责人表示对余杭城北家禽交易市场、杭州华东家禽交易中心内作坊的加工都有严格的监管,至今没有查出过使用工业松香给家禽褪毛的事件。
而在余杭乔司等地的一些小型农贸市场和私人作坊,之前确有发生过用工业松香褪毛后腌制酱鸭的违法案件,工商部门也一直在加强监管查处力度。
另据介绍,余杭区卫生监督所良渚分所在市场内设有监督站,如果出现问题都能实现工商等多部门联动处理,因而大型家禽批发市场的宰杀安全可以保障。