张忠渭，浙江工业大学容大后勤集团饮食服务中心总厨师长，业务水平高，被浙江烹饪行业协会评为“浙江烹饪大师”称号。在工作中，他以一名党员的标准要求自己，认真学习，努力工作，积极思考，在提升后勤餐饮服务水平发挥了积极作用。

　　刻苦钻研技艺，视餐饮工作为一门“艺术”

　　“餐饮工作是一门艺术”。张忠渭视每一道菜为“艺术”作品，精雕细琢，精益求精。他创作的菜肴在色、香、味、形都堪称一流。凡是品尝过张师傅做的菜后都是赞不绝口。张忠渭积极改良菜肴，在创新菜研究上苦下功夫，对于菜肴的原材料、刀法、烹饪方法、口感等仔细推敲，反复试验，不断推陈出新。在创新菜肴时他高度关注成本，如茄子年糕，“菜中有点心，点心中有菜”，是一道比较美味营养更具实惠的菜肴。“学生的经济不独立，都用父母的钱，也不宽裕，所以在推出新菜上都会考虑学生特别是困难学生的接受能力。”

　　在学校工作的21个年头，张忠渭刻苦钻研技艺，从三级、二级、一级厨师，再到特三级、特二级、特一级、烹调技师，一次又一次地飞越，他用自己的智慧与努力不断攀登厨艺高峰，获得中国烹饪大赛金奖，浙江烹饪大赛特金奖，浙江烹饪大师，高级烹调技师，高级营养师等荣誉。

　　努力做好“传帮带”，是容大厨师队伍的领头羊

　　他深知学无止境，注重加强自身学习，参加了浙江烹饪协会杭菜研究会厨师长的厨艺交流会，不断提高自己的烹调技艺；2009年张忠渭考取了国家级高级烹调技师资格证。作为总厨师长和后勤首批“131”人才第一层次人员，他充分发挥党员的先锋模范作用，积极传帮带，采用考前指导，邀请中国烹饪大师、浙江名师等专家授课，与商职院联合举办技术培训班等形式对切配、烹调、面点厨师尤其是中心骨干厨师等进行针对性培训。针对培训难点，每月、每周定期开展创新菜评选、厨艺沙龙，利用业余时间给厨师们分析讲解，让他们真正掌握。此外他还带领骨干厨师到社会餐饮和兄弟院校学习先进烹饪技艺，汲取丰富经验，拓宽创新思路。通过努力，厨师们的理论水平、烹饪技术有了新的提高、发展，菜肴质量不断改善，食堂花色品种不断更新。2008年10月与徒弟张金锋参加第六届中国烹饪大赛浙江分赛区获一金一银的优异成绩。在他的带领下近3年共有28人考取了国家级中高级面点师、烹调师、营养师资格证。

　　积极沟通指导，是同学们的良师益友

　　张忠渭非常重视和学生的沟通和交流，与校学生会、食品安全与营养食协等学生社团，举办了校园美食文化节，开展了“我心中的招牌菜评选”、大学生消费需求与营养健康知识调研等活动，为后勤饮服和学生搭建了交流平台，强化了服务育人的效果。张厨师长还在后勤宣传报纸《容大之窗》上开辟专栏《张大厨之健康饮食谈》，专门针对大学生的身体素质状况进行专题介绍健康饮食，旨在促进大学生养成健康的饮食习惯，使其强健体魄、健康成长。同学们都把他视为自己的良师益友。