浙江在线06月28日讯 除了百货业和超市业，很多行业都有着季节之分，夏季的冷饮店、冬季的火锅店，就是最鲜明的对比。
随着夏季来临，在冬天里人头攒动的许多特色店，开始变得冷冷清清。一些商家感叹：冬天赚了一桶金，过一个夏天赔进去半桶。
对于冬日经济如何走出夏季高温的包围圈，绍兴文理学院经管学院的章教授认为，首先应该让商家主动打破季节性概念，只有这样，才能使消费者突破传统的消费理念，比如火锅店的宣传不要过分强调季节性，在夏季依旧要做好恰如其分的宣传工作。
章教授同时指出，冬日经济要走出淡季，一定要采取多元化、差异化的经营方式。不要所有炒货店到了夏天都卖凉席，这其实是在同行业间制造淡季竞争，并不利于整个行业的良性发展。行业之间可以有所联动，针对市场需求，制定出不一样的经营方式，这才是冬日经济走出夏日重围的最佳路径。
此外，也有业内人士分析，冬季店做好夏季文章，也可以在不改变经营内容的同时加入新鲜的元素，毕竟许多反差比较大的经营会造成资源的浪费，而衍生化或许更有利于商家的良性经营。
服饰店冬衣反季大促销
“老板你怎么又卖羽绒服又卖T恤啊。”在市区中兴路的雪中飞专卖店，记者看到这里反季销售的羽绒服价格低得惊人，但门口夏季服饰又显得非常醒目。据工作人员介绍，夏季羽绒服即使促销价格很低，也多数卖不动，但因为地处商业中心地段，所以夏季服饰反倒有不错的销售行情，两者混搭进行反季经营已经有几年了，一直以来效果不错。
而不少羊绒衣定制店也推出了夏季服饰，在中兴路的美羊羊羊绒店，店主正在给模特儿穿上最流行的雪纺长裙，她说：“这些都是刚从杭州进过来的货，前一批货已经卖完，觉得销量不错，所以又赶早去进了一批。”
洗浴店边装修边练“内功”
相比其他冬季特色店的差异化经营，市区一些洗浴店和足浴店却走着不一样的路线。位于环城路的兰馨洗浴中心这几天已经关门歇业，正在重新装修。据该店负责人魏女士介绍，洗浴店到了夏季只能关门，索性重新装修以便在冬季给客人耳目一新的感觉，这次装修增加了女性休息室，与一些大型浴场男女混合休息的套路拉开距离，更适合一些讲究品位，但性格内敛的女性消费者。
而一些足浴中心正在修炼“内功”。记者看到大型的足浴中心多在淡季招兵买马，有的还对新员工进行时间较长的专业培训，沈园堂一位负责人表示，淡季是修炼“内功”最好的时机，企业应该充分利用好这个培训员工、狠抓服务的空当。
差异化经营，“冷”经济也能“热”起来
火锅店、洗衣店门可罗雀
记者在市区多家火锅店和豆捞店看到，冬日里宾客满堂的情景不复存在，只有在一些口碑和环境都相对不错的豆捞店才会有几桌零星的客人。盛武肥牛的一位工作人员介绍，夏季的客人明显比秋冬季要少，而且在点菜的时候，很多客人也会点一些比较清凉爽口的蔬菜，冬季里那些滋补型的菜肴，很难卖得动。
临近夜晚，记者来到位于市区解放路上的小肥羊火锅店，看到偌大的大厅内，只有两桌客人在享受美食。一位客人说，夏季吃火锅吃的是一种反季的乐趣，不过要到制冷效果比较好的火锅店，否则连进门的欲望都没有。
除了冬日里最热闹的火锅店遭到冷遇，洗衣店也因为天气转热，进入一年中的经营低谷。
城东一家大型干洗店的负责人告诉记者，洗衣店生意最好的时候是冬季和初春。冬季服饰大部分需要干洗，生意自然最为红火。但只要天气一转热，大家换上轻薄衣衫，干洗店的生意就会直线下降，现在即使是有充值券送的店，上门的顾客也不多。“毕竟现在衣服每天要换，多数衣服只要清水冲洗几下就可以了，谁还会把这些衣服拿到干洗店来洗。”这位负责人表示，现在的干洗店大多处于半歇业状态。
与此同时，羊绒衣定制店、羽绒服定制店的生意也随着气温升高而下降，城东佳美羊绒店店主告诉记者，羊绒衣定制在4月份以后基本就停止了，这段时间他们主要在进行一些调整，或进行新花样的研发，下一波行情要等到农历九月以后。
此外，冬季里排队消费的足浴店生意也受到一定影响，而洗浴店生意更是遭遇了滑铁卢。记者了解到，以消费高、服务好出名的海纳百川洗浴会所，也做起了团购生意，一些小型的洗浴店索性直接关门歇业。
淡定过淡季，各店有绝招
然而，记者在走访中也发现，眼下许多冬季特色店积极应对，对经营内容作了一些调整，才得以在淡季里正常经营。
炒货店：卖起冰棍和凉席
绍兴的炒货店遍布大街小巷，在冬季发出的阵阵香味，到了夏季依旧飘在鼻尖。然而，进入夏季后许多市民发现，冬季的炒货店不是变成了棒冰批发中心，就是变成了凉席销售点。市中医院附近一家临安山核桃专卖店的店主介绍，按季节变化调整经营内容的方式，是炒货店赖以生存的最好法宝，“我一个冬天下来，炒货的销售额在10万元左右，以前，到了夏季就基本吃老本了，现在卖凉席，至少可以应付房租费。”这位店主介绍，假如经营的是棒冰批发，生意或许还会更好一点，房租费之外还会有相当不错的利润。
洗衣店：做包具洗涤生意
“我们虽然是洗衣店，但夏天我们也接一些大件物品、鞋类、包类的洗涤。”伊美尔干洗店的周经理表示，这三类物品的洗涤价格一般都比较高，而且很多都需要干洗和保养，所以干洗店开展这类项目将是以后经营的一个方向，特别是在夏季，包具受到汗渍等影响，洗涤会更加频繁，店里的生意自然也好做许多。
火锅店：冷饮搭配非常诱人
火锅店里吃冷饮，这样的搭配或许并不多见，但记者看到，市区有几家火锅店和豆捞店夏季推出了冰饮和冰激凌，“这样的搭配比较适合一些女性顾客和儿童的消费胃口，吃一餐热火朝天的火锅，然后享用一下美味纯正的冰激凌，这是招揽顾客非常不错的方法。”台湾豆捞的一位负责人告诉记者，现在豆捞店还会应季推出一些清热降火的菜系，一些讲究养生又喜欢吃火锅的市民，自然会接受夏季吃火锅和豆捞。
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