浙江在线07月18日讯 一场声势浩大的“食品安全大整治百日行动”，7月15日起在浙江全省打响。这是一个省对6月13日国务院常务会议部署“进一步加强食品安全工作”的热切呼应，也是执行国务院6月23日作出的《关于加强食品安全工作的决定》的具体行动，但归根结底，是食品安全乱象已严重危害民生福祉的现实，倒逼政府采取非常之举，以疗治这个积重难返的社会顽症。
民以食为天，食以安为先。然而今天看来，食品不安全问题，不是零星发生，而是弥漫性地存在社会的角角落落。从生产源头、流通环节到餐桌等消费终端，这一整条食物链都或多或少地潜伏着人为的安全风险。一定程度上，每一起食品安全事故，不仅直接戕害消费者的身心，也影响着人心的安定。
整治食品乱象须用重典。食品产业领域，那些道德失范、诚信缺失的生产经营者，往往被商业利益驱遣，以次充好，以假乱真，干着伤天害理、违法犯罪勾当，原因何在？就是违法成本过低，使得他们频频以身试法而有恃无恐。因此，健全食品安全法律法规，以更加苛严的法律条文约束食品领域里的违法行径，是当务之急，也是长效之计。19世纪末20世纪初，美国食品安全领域也乱象纷呈，但1906年美国国会通过了《纯净食品及药品管理法》，从法律层面严格规范食品生产经营行为，久而久之催生了食品“长治久安”的局面。
在法治的轨道上开展食品安全大整治，最重要的莫过于不折不扣执行法律法规。重典之重，除了法律条文的严密，更在于执行到位。从政府监管角度看，对每一起食品安全违法行为的查处，因官商利益勾连、地方保护主义而轻描淡写，姑息养奸，就等于架空了法律，同样是一种“犯罪”。事实上，这些年频频发生的食品安全事故处理过程中，仍存在一些“以罚代刑”现象，甚至罚也只是象征性的，以致不法者对法律法规漠然视之，常常卷土复来，“重操旧业”，继续贻害苍生。说句实在话，食品安全整治，不该设定时间表，紧一阵松一阵，给违法者以可乘之机，整治须转化为日常监管，时刻保持高压状态。只有这样，食品领域的假冒伪劣现象才能遁于无形。
对食品违法现象，信息公开是最大的整治力度。有的地方，政府职能部门受错误的政绩观影响，对辖区内的食品安全问题讳莫如深，不愿接受媒体的正常采访，对被曝光的问题不仅不予及时查处，还对媒体报道指责有加，认为给地方“抹黑”。这无疑是一种失职、渎职行为，是对人民群众利益的极端不负责任，也是对民众知情权、监督权的侵犯。正确的态度应该是，广泛发动群众参与，打一场食品安全革命的人民战争。浙江省对食品安全隐患的举报奖励，最高设定30万元，此举彰显了政府彻治食品不安全问题的信心和决心。
食品治乱还有赖于借助市场的力量。政府在设定食品生产经营制度时，必须提高从业者的准入门槛。譬如问题食品的召回制度、有害食品的惩罚性赔偿制度等，都是构建公平竞争的市场格局的题中之义。工业化时代的食品门类繁多，可供消费者选择的余地极大，人们并不是非要“从一而终”。在此前提下，基于食品安全信息公开的市场中，生产经营者还敢拿消费者的健康福祉不当回事，肆意妄为吗？三鹿奶粉因“三聚氰胺”事件而退市，就是颠扑不破的优胜劣汰市场规律的一个明证。 来源：台州日报黄保才
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