浙江在线07月18日讯 今日入伏。俗话说：热在三伏。我们将迎来一年中最热最难捱的时节。
凉爽入伏，高温接踵而至
依据历法规定，今年的“三伏天”共30天，其中今天到7月27日为头伏，7月28日到8月6日为中伏，8月7日到8月16日为三伏，每伏各10天。
今年的“三伏天”来得不典型。一方面，副高还蜷缩在海面上酝酿反扑情绪；另一方面，冷空气势力虽然很弱，但带来的降水却不容小觑。两者共同作用导致的气温低迷，起码还要持续两天，今明两天市区最高温仍只有31℃～32℃。
不过毕竟已经入伏，就算凉爽也是稍纵即逝。等到本周五，随着副高势力的增强，35℃高温天又将重新杀到。也就是说，未来几天，天气只会是一天比一天热。7月下旬，我们仍将和高温来一场恶战。
没了城墙，木莲无处架藤
和凉爽一样稍纵即逝的，还有曾经伴随一代代人走过炎夏的老宁波传统纳凉美食———木莲冻。
市民俗专家沈志远说，木莲是一种藤本植物，一般匍匐生长在矮墙或攀援在高坡或树枝上，夏季开花，籽料细小，乒乓球大小，富含果胶。
每到夏天，不少人会将这些果子摘来捣糊，加入凉开水，放到井里，待其凝结成冻，凉爽可口，不含任何添加剂，符合时下流行的绿色环保理念。
“木莲冻的做法并不难，但如今很多旧屋的围墙或老城墙都被拆除或修葺一新，木莲藤失去了安身立命之所，也就难见其踪影。”回忆往昔，沈志远感叹不已。
担卖凉冰，已经成为历史
《清嘉录》记载江浙一带农人三伏担卖凉冰，冰镇食品有“杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼冰杨梅、冰桃子”。
过去没有冰箱，没有冷库，人们又如何保存冰呢？
“冰场！”沈志远说，解放前，甬江两岸沿江十里之地，尤其是靠近北仑一带，冰场栉比而立，因此也有“十里冰场”的叫法。冰场一般都选址在水稻田里，简单说就是在地面下挖土坑储冰，上面盖以稻草恒温。冰都是冬天的时候放进去的，等到夏天拿出来用，主要是卖给那些出海的渔船和做水产生意的商户。
“现在几乎家家户户都有了冰箱，天然冰场也就失去了存在的意义。”沈志远说。
东南商报 记者 石承承 实习生 胡师睿
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