村民在家中剥莲子
浙江在线08月17日讯 本月初召开的市委六届二次全体(扩大)会议提出，要大力推进“一村一品”行动，加大政策扶持，做精做强拳头产品和特色产业，促进产品向商品、精品、名品转变。
在衢州市，“一村一品”涵盖的领域，既包括种植业、养殖业、农产品和来料加工业，也包括商贸、旅游、文化等行业。实施“一村一品”，衢州市有产业基础、有工作经验，更有巨大的开发潜力和发展优势。本报今起特推出“一村一品·华丽转身”系列典型报道，着力展现其由资源变产品、由产品变商品、由商品变名品的提升发展，挖掘其中的特色经验做法，助推衢州市全力打造百花盛开、千帆竞进的农村经济发展新格局。敬请关注！
莲，是江南水乡最常见的水生草本植物。而有千年种植历史的“志棠白莲”在龙游县已颇具规模。这种出污泥而不染的植物，早被龙游人当成一种生财的宝贝，散发出久远而迷人的清香。
龙游县横山镇的莲花种植区主要分布在天池、志棠、腰塘边等8个村。全镇莲子种植面积6200亩。荷叶田田、风月无边，赏莲、采莲蓬、剥莲子、酿莲子酒……如今，横山镇的莲花已形成一条完整的产业链，演绎出一个个生动的财富故事。
一天从剥莲子开始
许多农户的早晨是从剥莲子开始的。
在志棠，家家户户都种了几亩莲花，剥莲子的场景随处可见。
8月10日早上5点，64岁的邵章庆就起床了。他光着上身，将一只塑料盘放在地上，备好小竹凳，开始处理头天傍晚采来的一堆莲蓬。
要将莲子晒干兑换成钱，需要5道工序。分别是：剥莲蓬、拉莲壳、去莲皮、通莲芯、晒莲子。这5道工序完成后，才将干莲子卖给收购商。
剥完莲蓬，邵章庆开始拉莲子壳。拉莲子壳是技术活，青绿的莲子外壳看起来很脆却韧性蛮大。“拉莲子壳，手法轻重很有讲究的，轻了你拉不开壳，重了莲子又被割坏了。”
记者便尝试着上去搭把手，左手拿了一粒莲子，右手拿起木制的小莲子刀，起先还担心力道太大割坏了莲子，便小心地一刀划下去，莲子壳却纹丝不动。再用力划下去，尝试了几次终于拉开了壳，但还是在莲子上留下了一道刀痕的印记。
“这样的力道就太重了，去了壳的莲子上有划痕卖相就不好了。”来帮忙的邻居翁美香看后笑了。她接过莲子刀向记者示范起来，同样的动作在她手上变得流畅很多，一刀下去，白胖胖的莲子便顺着木板滚落进盆里。
接着便是去皮和通莲芯。这种手工活，在村子里常常会交给放暑假的孩子做。“小孩子灵活，手脚也快。不过我动作也不慢，我和老伴从早上到现在已经通了8斤莲子。”时钟指向10点45分，邵章庆手里拿着一根用红色塑料包裹着的铜丝，一边和我们聊天，一边在不停地通莲芯。
只见一个毛竹编的筛子上散着一些去了皮的白莲子，他面前的一只小铁碗里有大半碗的莲子芯，青黄相间，煞是好看。“受天气影响，今年莲子产量不高，每亩产莲子100斤左右。可是，产量低，价格就高了。”邵章庆说。今年，他种了2亩莲花，新鲜的莲蓬每个售价八毛五，已卖了3000元的莲蓬。干莲子卖了15公斤，每公斤是76元至80元。现在，一亩莲子有4000元左右的收成，足以支撑起当地人们的生活。
横山镇农户的莲蓬早在20多天前就开始采摘了，8月份是最多的时候，一直要采到10月1日。
“以前，我家要供养两个孩子上大学，都是靠我剥莲子的。”58岁的村民翁美香相告。她从分田到户时就种莲子，从3亩地扩大到5亩。有一年，翁美香收获300公斤干莲子，除去成本赚了1万元钱。今年，她种了1亩田莲子。记者看到，她家门前放着一个白炭火炉，火炉上面的筛子里全是正在晒太阳的莲子。
一口莲子酒满嘴清香
江南水乡，用稻米酿出的黄酒并不鲜见，衢州不仅有衢县三白酒、龙游红曲酒、江山谷烧等传统名酒。而今，在志棠又有满嘴清香的莲子酒。
但凡植物果实几乎都可以酿酒。而将莲子酿制成酒，是近几年的事。
翁美香的莲花种植面积减少，原因是她不仅酿高粱酒、荞麦酒，还有莲子酒。她有一个作坊，除了自己酿酒，她还为散户加工酒。翁美香采用的是最原始的土法酿制莲子酒，今年已为别人加工了500多公斤的莲子酒。“我自己也加工了300斤的莲子酒，每斤卖150元。”翁美香说，这可是上等的好酒，拿到外地要卖三四百元呐。
而将莲子酒打入超市的，就不得不提志棠村的吴少君。
吴少君是浙江毓硒土特产有限公司的负责人，正是看上了“志棠白莲”优良品质，才开始了自己独特的酿酒旅程。她牵头成立的龙游文君富硒种粮专业合作社不仅种富硒水稻，还种富硒莲子。“合作社种了200多亩的富硒莲子，酿酒的原料充足。”在2011年之前，吴少君采用土法将莲子先浸泡、蒸煮,然后发酵来酿制莲子酒。
“后来我不想小打小闹了，我想把这么好的莲子酒推销到外地去。”2011年11月，吴少君委托衢州一家酒厂为自己加工莲子酒。
与一般谷物不同的是，蒸煮莲子时会变成糊状，难以酿出酒。土法是用谷糠拌碎莲子再蒸煮的。而这种加谷糠酿制的莲子酒，并不是吴少君想要的纯天然莲子酒。“刚开始的时候，大家都不理解，可我就是想和别人做得不一样。”而酒厂只为她提供场地和设备，她不知道怎么去做。“刚开始连盖子都掀不起来，我们前后试了十几次才成功。”最终，1500多公斤的莲子损耗让她掌握了酿酒技术。
“我们是4斤干莲子才酿1斤莲子酒，目前已酿制2万斤莲子酒。”吴少君说，这种52度酒精浓度的莲子酒每公斤批发价是360元至640元，今年5月已申请注册了“毓硒”商标。她的莲子酒已打入福泰隆超市，迄今已外销5000公斤。
一朵莲花引来乡村游
“新收千百秋莲菂，剥尽红衣捣玉霜。不假参同成气味，跳珠椀里绿荷香。”黄庭坚对莲子汤赞叹有加，在炎炎夏日，被称之为水之丹的莲子颇受人们的喜爱。想要喝一碗美美的莲子汤，还得去莲田深处的农家乐。
在龙葛公路旁，腰塘边村口有一个牌楼，上书：富硒宝地。车子沿银杏大道一路前行，两旁莲花妖娆。车行十几分钟，便到了天池村的莲花观赏区。眼前300亩的连片莲花，让我们眼睛一亮。真是：接天莲叶无穷碧，风月无边啊。
镇干部邵根春告诉记者，天池村是由新宅、儒大门、下店、杨家合并而成，莲子种植面积有800亩。成片的荷花为当地村民带来了商机，去年来赏荷的人有3万人次以上，今年估计有6万人。人来人往，乡村旅游业发展起来了，而莲花丛中衍生的农家乐也开始风生水起。
今年6月新开张的“天池村农家乐”，在8月上旬荷花节那几天中午有十桌客人，晚上三四桌。在双休日，经常客满。
隔壁的“天池农庄”农家乐生意也不逊色。农庄是一栋3层的小楼房，一楼有一个厅两个包厢，走进去，满目皆是有关荷花的摄影作品。大厅正中挂了四幅荷花画，两边墙壁上则是去年荷花节的照片。农家乐女主人李美君正和弟弟李建华在剥莲子。李美君说，今天中午来了两桌客人，刚忙空。
“客人来的时候，喝莲子汤、品莲子酒，还将新鲜的莲蓬带走。莲蓬一元一朵，卖了700元了，莲子汤也煮了50来斤的莲子。从正月到现在，有40来万元毛收入。”李美君乐呵呵说。前来相帮女儿拉莲壳的七旬老人赵素琴自豪地说：“前几天，中央电视台还拍过我呢，种莲子、办农家乐让大伙的钱包鼓起来了。”
莲花浑身是宝，莲花深处的农家乐已将荷花的价值发挥得淋漓尽致。
每有客人到来，必上一壶清香的莲子芯茶，然后再上一碗新鲜的莲子汤。夏日，茶香弥漫，再喝喝莲子汤，那个清凉舒适，整个人仿佛真的在天池沐浴了。说到最特色的菜必是“脆皮荷花”，炸起来色香味俱全，满嘴荷香。莲藕也是一道极佳的清口菜，而其他的菜肴，每盘会铺一层荷叶再上桌。
邵根春说，除了卖莲子和莲子酒，办农家乐卖风景，每年龙游还有40万支荷花出口日本，装扮日本的“荷花节”，其中横山镇就有10万支。而早在2002年，莲子则飘洋过海进入了美国洛杉矶的超市，每年出口一个集装箱。
一朵莲花富万家，这一地的清香既是财富，更是龙北山区农民的平常生活。
一粒莲子衍生一大产业，如今龙游的莲子种植面积近12000亩，仅横山镇就有6200亩。农户从种莲子开始，经过多年的发展，现在已形成卖莲子、卖荷花、卖莲子酒和卖风景的产业链。莲花产业从“一村一品”开始，已形成“几村一品”、“一县一业”的地方特色的区域块状经济。这是令人可喜的变化。
产业提升中，农民是创业的主体，在横山镇不仅有邵章庆一样辛苦劳作的老把式，也有像吴少君这样的创业领头雁，他们以市场为导向，认真种好莲子、加工出高质量的莲子和莲子酒，使得龙游的莲花产业从单一向产业联动发展。产业做大、做强了，受益的还是农民自己。村民钱袋鼓起来了，村庄变美了，而今更是转型升级到高层次的卖莲花风景，推出了以赏荷、采莲子、卖荷花、品莲子酒为重点的乡村休闲旅游。
当然，龙游的莲花产业还需进一步提升，需要各级部门继续重点扶持。莲子的品质保证、品牌提升、知名度打响，以及产销加工户的融资等问题，还需进一步解决和帮扶。这是龙游种莲农户的迫切心愿，也是莲花产业辐射全国、走向世界的必然选择。
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