浙江在线08月28日讯 食品安全大整治百日行动持续推进，老百姓餐桌上常见食品豆芽的安全问题摆上了监管部门的案头。上周，绍兴市正式下发《绍兴市豆芽产品质量安全专项整治工作方案》，四部门将联手对豆芽制售环节进行监管。“堵”的同时，“疏”的方案也在酝酿中，绍兴市规模化的豆芽生产基地正在规划中。
从省内其他地市前期摸排的情况来看，豆芽生产问题多多，主要表现在不用清洁的自来水，违法使用食品添加剂、非食用物质、植物生长剂和农药化肥等有毒有害物质，如增白剂、粗壮剂、尿素等，以缩短豆芽制发时间，长出又白又壮的无根豆芽。
此次绍兴市豆芽产品质量安全专项整治将围绕上述问题展开。方案要求，以城乡接合部为重点区域，以小作坊和无证照加工点为重点对象，突出抓好基本生产条件审核、流通渠道控制以及消费采购规范三个环节，着力解决利用发霉变质原料、不洁水源，滥用食品添加剂、植物生长剂和农药化肥等重点问题，规范豆芽生产加工、流通、消费秩序。
整治从8月下旬开始，农业、质监、工商、食品药品监管等四部门将分工负责，对全市豆芽生产、销售点进行一次普查，摸清“家底”。同时对豆芽生产加工、销售环节、餐饮企业和个体工商户的产品质量分别进行一次专项抽查，对生产经营场所及产品质量严重不合格的予以曝光，对无证照生产经营、滥用食品添加剂及使用非食品原料生产加工等违法行为进行严厉打击。
豆芽生产多为家庭小作坊式经营，“低、小、散”的经营现状是监管难的重要原因。在加强监管的同时，绍兴市也开始探索建立豆芽产品质量安全长效机制，建立和完善相应的制度，加强日常监管，提高经营户的诚信意识。而扶持工厂化、规模化、标准化的豆芽企业发展，显然是从根本上加强食品安全管理的重要措施，也是未来食品生产的发展方向。
记者从绍兴市有关部门了解到，绍兴市拟建工厂化、规模化、标准化的豆芽生产基地。目前，日产豆芽100吨以上的豆芽生产基地正在规划中，届时可满足市区及绍兴县市场上的豆芽消费需求，基地初步选址在绍兴县兰亭镇。
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