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宁波老字号兴"考古"热 办博物馆等意在文化传承
2012年09月03日 09:11:19

   浙江在线09月03日讯 昨天,由宁波百年老字号“王升大”投资建造的“鄞州酒文化博物馆”宣布全面建成。记者注意到,这样的事例已不鲜见。在新形势下,为了传承传统行业品牌文化,同时设法推陈出新,近期宁波已经有为数不少的老字号企业,不惜巨资着手打造博物馆、研究所等与本行业相关的文化产业。

  据了解,“王升大”投资建造的“鄞州酒文化博物馆”总面积为1800平方米,建筑古色古香。在建成之后,将开展进一步的布展等方面的后期工作,正式开馆迎客预计将在今年年底。据介绍,该博物馆亮相后,将向市民展现宁波五千年来的酿酒历史和传统工艺,充分展示宁波的酒文化。

  像“王升大”那样利用老字号优势打造文化产业的做法,在宁波已非首例。早从2007年起,宁波慈城的年糕老字号企业“冯恒大”,已经投资打造了一个“年糕非遗陈列馆”,展览了一些慈城古代年糕制作工艺,展示了宁波慈溪水磨年糕历史文化,以供游客前来参观体验。

  记者最近还从奉化市科技局、民政局等部门采访证实,上月28日,奉化溪口的一家名为“王永顺”的千层饼老字号生产企业,已经通过奉化市科技局、民政局等部门的审核,正式成立了“奉化溪口王永顺千层饼研究所”。据介绍,这是宁波成立的首家浙江老字号工艺研究所。“王永顺”第四代传人王美生告诉记者,成立研究所,一是希望能够借此聘请一些技术较好的面点师,结合现代工艺和新食材,开发新的千层饼口味和品种,更好地适应顾客需求;同时,也希望能吸引来食品类方面的科技人才,研究怎样让千层饼口感更酥脆、保质期能够更长久。

  此外,记者近日还从采得丰控股集团采访获悉,这家拥有宁波著名老字号品牌“缸鸭狗”的企业,已经与浙江大学食品研发团队进行接洽,准备全面整理、挖掘宁波传统点心的史料,走访相关民间传人,筹建“缸鸭狗”食品研究所。

  有关人士指出,在经历了一段辉煌历史后,随着市场环境的改变,宁波老字号正面临着新的考验。在商业经济活跃的今天,宁波的老字号在宁波的年青一代中,已经不太熟悉。在这种情况下,老字号企业纷纷投资打造博物馆、研究所,其目的正是为了让更多的市民对老字号文化有更多知晓,从而起到传承老字号品牌、促进老字号推陈出新的作用。(宁波晚报 记者 朱一丹 徐跃年 通讯员 汪洋)

  
来源: 中国宁波网 作者: 编辑: 钱芳
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