浙江在线9月7日讯天气变凉了，火锅店又红火起来。不过，北仑药监局最近在新浪官微上发布的一张“告各火锅店书”，让“吃货们”无法淡定。
“告各火锅店书”附了几张清单，其中一张罗列了不少中药，说都是不能作火锅底料的，让各火锅店自查自纠。其中，人参排在第一位。
而在火锅店里，人参、当归等中药材是各类滋补锅底、药膳锅底的主要配料。
这份公告一出，在北仑火锅店主和“吃货们”中间，引起了很大争议。
北仑药监局：人参是药，不能用作火锅底料
昨天，记者联系了北仑药监局。
药监局说，人参、浙贝母、当归等几十位中药，可用于保健食品，但不能作为食品添加到火锅汤底里面。
“《食品安全法》第50条规定，生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。哪些属于药品，哪些既是食品又是药品，这些卫生部门都有详细的清单，也就是我们局在微博上登的那几份。”北仑药监局餐饮服务保化监管科姓陆的科长说。
陆科长说，人参不适宜用作火锅底料，按照生活常理也很容易理解，一家人去吃火锅都会带着孩子，如果允许火锅中放人参，孩子吃多了就会影响到发育。
陆科长表示，近期，他们将对辖区内的火锅店进行相关检查。
锅底不能加人参？火锅店老板都说没听过
昨天傍晚，记者随机走访了宁波市区的几家火锅店。
几乎所有的店里都在卖滋补锅底，但添加人参的不多，一般都用枸杞、桂圆、丁香之类作配料。
但这主要是因为成本和销量的问题。
“一百个客户中，大概也只有五六个会点这种锅，大家都知道，滋补作用不会很明显，因此更愿意点清汤锅。”一家连锁火锅店的经理说。
各家店的老板们还说，他们没听说过不能用人参，也没有使用人参被罚的先例，甚至从没有人来查过。
卫生部近日已批准人工种植的人参为食品
记者随后得知，卫生部这两天刚发布了一个公告，将人工种植的人参列入了新资源食品名单。
也就是说，人工种植的人参今后不仅是药品，也可以作为食品了。
北仑药监局的公告和即将进行的检查，到底有没有道理？
对此，陆科长说，卫生部发布公告的时间尚短，企业生产的人参要申请成为新资源食品，必须经过省级行政部门的审批，目前市场上还没有流通这种可作为新资源食品的人参。
等到符合新资源食品标准的人参进入市场，火锅店要使用人参作底料，也应该谨慎，有可能还需要向当地有关部门登记备案。
记者又采访了两名中医专家，宁波市中医院治未病中心的周主任和宁波市第一医院中医科的朱主任。
两名专家认为，添加人参的火锅，偶尔食用的话，应该对人体影响不大，但别多吃，而且火气大的人、儿童、发热炎症和多痰之人都不宜食用。
人参虽好，不能乱吃
卫生部公告指出，用于食品的人参须为5年及5年以下人工种植的人参，食用部位为根及根茎，食用量每天不得超过3克。同时，人工种植的人参其卫生安全指标应当符合我国相关标准要求。
孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。
另外，医生认为，有以下症状的人，无论男女老幼，都不能吃人参：年少体壮、病刚发生、有发冷发热、咳嗽气粗、头痛目赤、牙痛咽肿、胸腹痞满、大便不下、小便短赤、舌红苔黄，脉洪大有力等外惑、实火、湿热表现者。
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