段塘一家月饼生产厂内摆放的月饼盒样式。记者王鹏摄
浙江在线09月18日讯 “一直都以为星级酒店的月饼就是星级酒店的师傅做的，没想到无意间看到月饼盒反面的标签，才知道原来是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。这种情况允许吗？如果出了问题，是找酒店还是找加工商呢？”家住海曙的张先生日前致电本报热线，对此现象提出了质疑。
近日，本报记者对市区多家星级酒店的月饼调查发现，月饼代加工早已是酒店行业普遍做法。加工企业甚至坦言，即使是同样的月饼，进入不同的酒店，其身价就大不一样。
星级酒店月饼几乎都代加工
前天上午，记者在开元大酒店月饼提货处看到，酒店一款名为“开元臻宝”的盒装月饼共8块，其中包括金腿五仁月饼、蛋黄纯白莲蓉月饼、干贝橄榄月饼和五谷杂粮月饼各两块，净重量980克。服务员称，该盒月饼的售价为400多元。
记者从月饼礼盒后面的标注看到，该款月饼是委托广州酒家集团利口福食品有限公司生产的。
对此，酒店服务员称，很少有酒店自己做月饼的，基本上是委托食品公司生产，这已是多年的惯例了。
“那质量能保证吗？”记者疑问。
该服务员肯定地回答：“当然！”她说，酒店委托的食品公司都是实地考察过的，如果因为月饼质量问题而影响酒店的声誉，是得不偿失的。
随后，记者从香格里拉大酒店了解到，他们的月饼是委托广州的食品公司统一定制的。中信国际大酒店、华侨豪生等酒店的月饼则是宁波思味特食品有限公司定制的。只有南苑饭店和东港波特曼酒店声称，他们的月饼是酒店的大师傅手工做的。
一业内人士表示，月饼是一种时令性和风险性都很高的食品，销售时间集中在中秋前一个月左右，卖不掉只能内部处理。而月饼并非酒店的主营业务，他们通常不会为了生产月饼专门花一大笔钱去购置一整套设备，贴牌代加工正好满足了他们的需求。
5000盒以下的都是小单子
酒店月饼外包，催热了代加工月饼的食品公司。
前天上午，记者来到集士港工业园区的宁波思味特食品有限公司。进入厂区，门口的离中秋节倒计时牌子格外显眼。厂区里月饼包装纸箱堆积如山，上面印刷着各个酒店的名称，其中有余姚宾馆、神旺大酒店、华侨豪生、阳光豪生等，还有不少外地的大酒店。
公司营销部工作人员带记者到他们的产品展示厅转了一圈，详细介绍了各种规格的月饼和价格。该工作人员称，他们公司是由香港总公司统一提供的配料和技术，宁波很多高星级酒店的月饼都是委托他们做的。目前正是生产旺季，对他们来说，5000盒以下的订单都是小单子了。如果外装包还要重新做，根本来不及了。
宁波其他从事月饼代加工的食品企业也同样忙得不可开交。昨天上午，记者来到段塘中路的海曙麒麟食品厂。刚到门口就看到一辆满载面粉的大货车正在卸货。
听说要订购月饼，负责接待的工作人员连称，“太晚了，太晚了。”该工作人员说，很多酒店至少要提前两个月下单子。他们根据酒店的要求采购原材料，现在已接近尾声，重新采购的话肯定来不及，目前手里只剩下一些很普通的原材料了，比如莲蓉、蛋黄、豆沙之类的。不过，价格很便宜的。
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