乙酸乙酯滴在油漆上，几分钟内就能使油漆褪色。
最近，有论坛上流传着一条很惊悚的帖子，一位网友发照片说，吃饭时，不小心打翻了一盘酱菜，没及时擦干净，结果，桌面的油漆竟然掉色脱漆了！网友们纷纷惊呼，这酱菜里到底加了什么添加剂啊，连油漆都能干掉。
酱菜真的能去除油漆？口说无凭，实验为证。
在市场上买来四款油漆：酚醛漆、醇酸漆、聚氨酯漆和聚酯漆，把它们分别刷在木板上，静置一天，等待油漆完全干透。
买来泡菜、酱瓜、榨菜三种常见的酱菜，在每款油漆上都放一点，再倒上一些酱汁，轻轻挤压酱菜，让它们和油漆接触更加充分。
3个小时后，并没有任何一款油漆褪色。那么，网友说的现象有没有可能出现呢？浙江工业大学化学工程与材料学院副教授王力耕说，从理论上说，这是有可能的。
“酱菜在腌制过程中，部分淀粉会水解，产生乙酸、乙醇，这两种物质相遇就会生成乙酸乙酯，能够溶解很多有机物。现在的油漆，大多也含有乙酸乙酯，油漆涂在家具表面后，乙酸乙酯会挥发掉，油漆的其他成分就固定在了家具表面。如果把乙酸乙酯再次倒在油漆表面，部分油漆确实会被溶解掉，就出现了褪色、掉漆现象。”
按照王力耕教授的说法，我们在四种油漆上滴了几滴乙酸乙酯纯溶液，一分钟不到，酚醛漆、醇酸漆和聚氨酯漆的表面都出现了明显的褪色掉漆现象。
不过，王力耕强调，即使不同的酱菜使用的原材料、酱制工艺不同，产生的乙酸乙酯含量有差别，但总量都是非常非常少的，肯定不足以达到溶解有机物的浓度。
同样，酱菜中的某些化学添加剂，例如柠檬酸、谷氨酸钠等，或者酱油、醋等调味料，本身虽然也有一定的腐蚀作用，但同样因为浓度小、分量少，只要油漆质量过关，它们都是不可能让油漆褪色的。
那么，酱菜中的乙酸乙酯对我们的肠胃有没有腐蚀性呢？浙大诺特营养中心营养师王靖云说，这个完全不用担心。很多食物在放置一段时间后，都会有乙酸乙酯成分。只要口感、味道等符合我们正常的食用要求、没有变质，都是没有问题的。
“没有听说过酱菜、酱汁会导致胃肠道或者消化道出现问题。就酱菜里的醋来说好了，醋酸的pH值还没有我们的胃酸那么强，正常人体胃里的盐酸，pH值大概是1.8。”
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