浙江在线11月22日讯 一杯热乎乎的鲜奶，是冬天早餐最受欢迎的饮品。进入冬天，卖场里的牛奶开始一箱箱被消费者放入购物车。不过，对于奶牛养殖场来说，奶产品销量走高，并没有给他们带来一丝快意。
近日，记者随杭州市物价局工作人员走访了杭州部分规模奶牛养殖场，调查当前奶牛养殖成本情况。入冬后，鲜奶价格进入季节性回升阶段，但受制于饲养和人工等成本的上涨，奶牛养殖场一直处于亏损状态。今年前10个月，杭州市场上的每公斤鲜奶出场平均倒亏近3毛钱，奶牛养殖企业正遭遇市场困境。
走访
牧场10个月亏损数十万元
坐落在临安市板桥镇的杭州正兴牧场，拥有1050头奶牛，其中一半为产奶牛，牛奶年产量达到3800吨，在杭州属于排名靠前的规模牧场。
“现在行情不好，一公斤鲜奶平均出场价格4.3元，但我们的成本算下来要4.7元，反而倒亏4毛。”杭州正兴牧业有限公司总经理叶树生眉头紧皱。谈起今年以来牧场的收益，他直摇头。“做奶牛(生意)没有盈利。”
叶树生从电脑里打印出一份公司奶牛场今年10月份的经营情况表。表上的数据显示，上个月，正兴奶牛场工资、奶牛饲养费、繁殖药费等成本合计1044609元，而牛奶订单出售、零售、小牛肉款等收入合计1021979元。利润负增长22630元。
面对这样的报表，叶树生心头非常难受。因为从本年度的统计看，今年该牧场已经累计亏损60多万元。按照往年全年亏损五六十万元的规律看，到今年年底，亏损额将有增无减。“我们出场价4.3元/公斤，价格还算好一点，有些小牧场，价格只能卖到4.1元左右。”
按照行情规律，鲜奶价格一般是年末高于年初，年初高于年中，夏季价格最低。对于目前低迷的鲜奶价格行情，中小型奶牛牧场企业正在经受一场“寒冬”。
养殖户减少奶牛或转让牧场
近年来，随着国内牛奶质量安全问题频频曝光，牛奶养殖行业也开始不景气。作为牛奶养殖行业中的龙头企业，叶树生更是把奶牛养殖企业的式微现象看在眼里。
“整个临安大概有1800头，富阳有1300头，萧山有1400来头，市郊有1000多头……加起来，杭州约有8000头奶牛。”叶树生粗略算了杭州市场上的奶牛饲养数量，他回忆，在2000年前后，杭州的奶牛数目还是比较可观的，大约有1.8万余头。“有一些养殖场经营不下去了，就转手。有的减少了奶牛的数量。”
就在记者采访前几天，叶树生到杭州两家奶牛牧场转了一圈。“一家做不下去了，改做乳品加工，另外一家经营也困难，还在苦苦撑着。”
杭州奶业协会秘书长叶均安称，由于缺少畜牧用地等原因，杭州的奶牛总数在逐年减少。今年4月，下沙一家1200头规模的奶牛牧场就关停了。他预计未来3年内，仅下沙区域的奶牛，至少还要减少1200头。
养殖和人工成本加重企业负担
今年豆粕、玉米价格处于高位，处于其下游产业的畜牧业也受影响，奶牛养殖尤其严重。杭州新希望双峰乳业总经理王铁军也向记者表示，其富阳奶牛牧场也处于“微亏”之中。“我们出场价格平均4.2元/公斤。亏损原因主要是饲料和人工费用。”
“奶牛饲料一共有四五十种，分精料和粗料。”叶树生给记者举了几个例子，粗料里常用的玉米秆，以前只要200元/吨，现在一路涨到了460元/吨。精料里的豆粕价格更是厉害，今年最高的时候4800元/吨，现在便宜了1000元/吨。美国进口的苜蓿草，最贵的时候3300元/吨，现在稍微回落一点，也要2920元/吨。“畜牧业行情最差的时候，往往是成本价格最高的时候，这都是受供求关系的影响。”
除了养殖成本外，叶树生觉得人工成本也在增加。在正兴牧场的挤奶车间，记者看到了该牧场从瑞典引进的挤奶设备，牛奶挤出来后通过管道直接包装好搬上运输车，全程牛奶不见光，只需要几位工人。“我们挤奶设备和饲养车设备的引进，减少了工人，但工人的工资却一直在上涨。”
“去年牧工工资2900元/月，现在一个月要3000元至3500元。工资这块，每年是以10%的幅度在递增。”叶树生认为，人工工资最不能省，不然奶牛养不好。
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