浙江在线12月18日讯 “有没有发现，现在国内航线的飞机餐越来越难以下咽了？以前经济舱正餐时常会有一个圆面包，再配一盒小黄油，如今只剩下圆面包，而航餐的质量更是不敢恭维……”“空中飞人”季琦在微博上发牢骚。
上个月，东方航空公司宣布更新冬春航季航班餐饮菜单，针对非用餐时段的部分短程航班，将不配备热食，只提供茶水。“调整短途航班的配餐并不是为了缩减成本，而是注意到，在非用餐时段的短航班上，只有不到20%的旅客会食用正餐，浪费情况严重。而且乘务员根本来不及送餐送水，所以优化了服务。”东航如此解释到。
飞机餐的意义是为了填饱肚子，还是另有其他？“很多人对飞机餐有个固定概念，不管难不难吃只要胃里有点东西就好，但对于我们这些经常要出差旅行的人来说，优质、人性化的餐饮服务是选择航空公司的重要考量之一。”季琦说，“航餐问题看似是小事，但对于那些以服务取胜的航空公司来说，是一场在万米高空的美食较量。
“最美味”航空餐——
体验味蕾的快感
“对大多数人来说，飞机餐是不堪回首的经历——你的食欲向高空反应和舱内气压投降了。但每当我拿起内容丰盛的菜单，都会感觉，飞机餐就是航空公司精心准备的料理和微弱食欲之间的较量。”
杭州某旅行公司的经理刘颖对泰国航空的飞机餐念念不忘。“对付不良食欲的最佳利器就是浓郁的酱汁！即使是全日空商务舱的寿司配香槟，也比不上一份正宗泰式咖喱酱在开胃方面来得实际。”刘颖每年都要抽时间出去旅行，她的记忆中乘坐泰航从马来西亚飞过泰国，从中国飞过澳大利亚。印象特别深的是，即使是一个多小时的短程，飞机上也有美味餐点。
“食物真是让我难忘，泰式海鲜沙拉的滋味直到现在我都记忆犹新，飞机起飞后不久，就不停地提供我们吃的喝的，每餐后面有冰淇淋，如果是早班飞机，早餐还有酸奶。”后来刘颖在杂志上看到，原来在经济舱餐饮上，泰航曾赢得过最美味经济舱的头名。
“因为在韩国公司工作的缘故，每次出差，公司给我们订的都是大韩航空。”目前已在韩国定居的卢倩至今记得第一次乘坐大韩航空时的惊讶，“飞机餐居然是韩式拌饭，真空包装热气腾腾的米饭，拌饭用的调料实实在在地装在陶瓷碗里，还窝心地备有麻油包和小管辣酱，另有味道挺正宗的韩式大酱汤。”在正餐过后，空姐收拾完杯盘后，又推出装有哈根达斯雪糕的餐车时，卢倩真有些不敢相信在经济舱也能有如此美味！这可是她之前在国内航线上从来没有享受过的待遇。
“思乡心切”航空餐——
浓浓家乡的诱惑
如果把飞机餐作为归类，那么以国家来区分餐食无疑是最明确的方法——比如中餐、韩国餐、日本餐等。往往，中餐是国内游客最熟悉的餐食。这类以米饭、面条为主食，配以中式烹调的菜肴，总是让你想起家的滋味。
“在几年前的芝加哥飞往上海的头等舱上，我曾看到过一份名叫“中西合璧”的菜单。”“高级翻译师”北辰说，“中式主菜是牛肉碗面和咕咾肉。对于吃腻洋味大餐的中国人来说，在离别家乡的日子还可以吃道正宗的咕咾肉，也算是解了一份思乡之情了吧！”
因为工作的缘故，新加坡航空是北辰乘坐最多的一家航空公司。“新航的飞机餐没得说，连经济舱都有菜单，分西餐和中餐。比起国内一些航空公司，新航的飞机餐里的绿色蔬菜绝对色泽诱人，加热后依旧碧绿生青，看着都觉得有食欲。我还特别喜欢吃他们的荷叶鸡。”北辰还透露，“上个星期我去新加坡出差，因为担任翻译，我有幸和老总们一起享受了一次新航头等舱待遇。没想到竟然吃到了苏浙汇的炒菜，四道风味小吃，六道烹炒热菜，装在做工精致的瓷碗碟中，还有个好听的名字‘十全十美’。当时那叫惊讶啊，一时都不知道该如何翻译那些菜名。”
后来，北辰无意间听朋友说，新加坡航空公司居然有一个国际烹饪顾问团。“像新加坡名厨梁兆基和英国名厨高登·拉姆塞都名列其中，而上海苏浙汇的行政总厨朱俊，则是唯一准入的中国籍厨师。朋友开玩笑说，你不一定预订得到这些名厨餐馆的位，却可以在新航飞机上享用他们的厨艺。”
“另类小众”航空餐——
特别要求更贴心
一般说来，国内的航线比较短，飞机餐多数简单且敷衍——但是你一踏出国内，面对五花大门的飞机餐，也只好感叹一声“世界真奇妙”！
比如斯里兰卡航空上有420种菜单，你必须在20分钟之内吃完7道大菜，而厨师也得在12分钟内全部做好1080个面包卷。新西兰航空则提供多种多样的葡萄酒，经济舱的香槟也不贵，相当于掏40块人民币喝杯酒，换算下来比酒吧里还要划算。甚至在睡眠服务一项中，居然还有阿华田提供！
而对于那些对餐食有特殊要求的乘客来说，某些服务更是体贴到家。乘客徐畅说，记得当时乘坐的是德国汉莎航班，“出发之前我在网上check-in，发现可以选各种餐食，于是就为自己选了糖尿病餐。选定之后，屏幕上蹦出一行字，大意是说，‘我们不能保证一定能安排你要求的餐食’，于是我把这事儿忘到九霄云外去了。结果到了飞机上，乘务员早早就端着一个盘子，走过来问我，是否定了特别的餐食。我说NO，我哪有订过什么特别的午餐啊？乘务员困惑地看了一眼座位号，又问乘客旁边的人，得到的回答还是No。”
乘务员困惑了，“那这个糖尿病餐是谁的呢？”这时候，徐畅才想起在网上填的表格，顿时感觉“受宠若惊”。
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