企业背景

    浙江省东阳市宗泽火腿有限公司是一家拥有固定资产2000多万元，高中级技术人员38人、员工300余人，主要生产“宗苏”牌金华火腿王、肉类腌腊制品及肉类休闲食品系列60余种产品的民营企业。公司现已通过ISO9001国际质量管理体系论证，其质量管理、生产规模、新产品研发能力均居浙江省乃至全国同行业的前茅，是金华市农业龙头企业。

     笔者：今年上半年，金华火腿正式获得国家原产地保护。“宗苏火腿”如何利用这一难得的契机，进一步做大、做强？

    马中苏：“宗苏”牌金华火腿王作为原产地域的一只名牌产品，我们首先将着重推行以品牌促发展的经营思路，明后年力创浙江省著名商标和名牌产品。第二，引进高素质的专业技术人才，加大科技创牌的资金投入，开发出更多的以火腿为原料的休闲系列食品。第三，利用中国加入WTO之机，学会和运用国际市场游戏规则，将“宗苏”食品推向国际市场。

    笔者：从北宋抗金名将宗泽始创金华火腿至今已有1000多年。“宗苏火腿”是如何大力发掘、弘扬金华火腿的深厚文化底蕴的？

    马中苏：金华火腿镌刻着丰富深厚的文化背景，发掘和弘扬她的文化底蕴，对这一传统产品的深度推广有着非常重要的意义。我们用金华火腿始创人北宋抗金名将宗泽的名字作为企业的名称，就包含着对这位“祖师爷”的敬仰。在继承传统产品加工技艺和开发创新上，我们将尽量做到完美结合。小作坊加工模式无法满足日益扩大的市场需求，单一品种难以做大做强。因此，近年来，我们在牢牢抓住“宗苏火腿”这一主导产品的同时，积极抢占市场制高点，不断研制开发出系列“宗苏”食品，如火腿肉枣、火腿香菇、腊鸭脯、牛肉干等数十个品种。产品的系列化、多元化，不仅给企业带来了可观的经济效益，还极大地增强了抗市场风险能力，使企业得到了跳跃式、超常规的发展。

    笔者：从全局看，金华火腿这一行业已进入微利时代，只有做出品牌、做好品牌，才能有效提高产品附加值。请问您是怎样培育、经营“宗苏”这一品牌的？

    马中苏：金华地区集中了大大小小几百家火腿加工企业，竞争相当激烈。改革开放后的一段时期里，我公司产品没有自己的品牌，企业生产经营举步维艰。若长期为别人做嫁衣，企业永远做不大。于是，我们注册了“宗苏”商标，通过多年的精心培育和市场开拓，“宗苏”产品以其过硬的质量信誉迅速扩展到全国20多个大中城市，尤其在上海，“宗苏”品牌深受广大消费者喜爱。

    笔者：在中国全面融入国际大市场的今天，贵公司将如何保持现有优势？

    马中苏：中国加入WTO以后，国外许多品牌食品涌入中国市场，这对我们是挑战更是难得的机遇。“宗泽”公司的主导产品是火腿，而属于原产地域的金华火腿系列产品在国内国际市场上均有相当大的市场，关键是如何去把握它。为应对今后的发展趋势，我们将立足国内市场，重点拓展东南亚和港澳台消费市场；提升产品档次，提高产品的高附加值；弘扬品牌的悠久历史文化，不断创新，开发出适应国内国际消费者口味的一流产品。