象山县坚持“能调尽调，效益优先”的原则，不断加大农业结构调整力度，大力发展水产、水果、畜禽和蔬菜等产业，形成了以“绿、野、土、洋”为特色的农业产业。该县特色农产品产值占农产品总产值的比例已从1998年的15％提高到2002年的73％。

    象山三面环海，是典型的半岛县。这里虽然人均耕地面积只有0．56亩，但却拥有丰富的山海资源优势。近年来，为适应我国加入WTO的形势，进一步提高市场竞争能力，该县全面启动绿色农产品行动计划，并制订和完善了农业地方标准7项，积极开展绿色农产品认证工作。经有关部门对产品检测、产地环境检测和专家组综合评审及认定委员会的审议，该县黄避岙乡精制茶厂生产的“嵩雾”牌茶叶获国家级有机茶认证；“象山红”柑橘基地等4个基地成为省级无公害农产品基地；樊岙枇杷等8个农产品成为省级绿色农产品；定塘蔬菜基地等6个基地成为宁波市绿色农产品基地；浙东白鹅等12个产品成为市级绿色农产品。

    特种野猪、野鸭等特种畜禽的养殖是象山畜牧业的一大特色。该县的南方野生动物养殖有限公司通过“公司＋基地＋农户”的产业化经营模式，与省内外的1000多家养殖户建立稳定的利益联结机制，为农民提供产前信息和优良种苗、产中技术指导、产后加工销售服务。特种畜禽养殖业的良好发展前景，已引起了象山各级政府及部门的高度重视，先后出台了诸多优惠政策扶持这一产业。目前，南方公司已拥有野猪驯养场地40亩，租用海岛11座，总面积达5370亩，其中6座海岛共放养1700头。据统计，该公司至今已出售杂交野猪5000余头，现存栏3800头。

    象山是浙东白鹅的原产地。近年来，该县开发加工了卤味系列的鹅翅、鹅掌、鹅肫、鹅肉、鹅肠等产品，深受消费者的欢迎。目前，全县有杨梅加工企业11家，其中投资1000万元以上的龙头企业两家，年加工能力达到5000吨，去年收购杨梅4000吨，带动了全县1万多户农户增收。

    引进先进农业技术，扩大农业对外交流，是象山农业的活水源泉。1990年以来，象山每年派遣青年农技骨干赴日进修，至今已派出9个批次共160余人。这些研修生在日本期间刻苦钻研，带回先进的栽培技术及水产养殖技术，提升了全县的种养水平。