非典阴霾已经散去，目前杭州大部分餐饮企业的“元气”已基本恢复。眼下，不少受非典影响而推迟开业的大酒店又纷纷开张了。

    5月中旬，非典阴影还笼罩着整个杭城，不过市区的东方之珠、别隐居等大酒店仍坚持“顶风”开业。据“东方之珠”总经理梁先生说，非典之后，他们的生意就一天好过一天。该酒店共有400多餐桌，如今其晚宴的满座率超过100％。“其实算起来，开张后我们也没吃非典的亏。”梁总说，新开张的酒店本来就有个推广期。

    “别隐居”的王老板对目前的生意也挺满意。他说自己在非典时期悟出个道理：“若要发展连锁餐饮企业，还是规模小点好，毕竟船小好调头，‘抗震能力’也会相对强一些。”

    6月中旬起，非典已渐渐远离我们的生活，延安路的御宴楼、米兰假日酒店也相继开张。在非典前，拥有1．2万多平方米面积的省人民大会堂花中城宴会厅，于4月28日开张的消息曾引起整个餐饮界的极大关注。后来由于非典疫情的出现，该酒店的开张计划也随之搁浅。眼下，花中城宴会厅已决定本月28日开张。

    记者从红泥、娃哈哈、张生记、新开元、喜乐等多家大酒店了解到，他们目前的生意也均已恢复到原来水平。