飘香的气味，可口的味道，许多人深深地被熟食卤味诱惑着。但随着夏季的来临，熟食卤味的卫生质量也正经受高温的“考验”。昨日，杭州市卫生局联合各城区卫生监督执法人员，对上城、下城、江干、拱墅、西湖、下沙、萧山、余杭等城区开展大规模的熟食卤味专项检查，350余店家接受“卫生检阅”。

　　杭州市卫生监督所副所长俞平告诉记者，熟食卤味营养丰富，是细菌良好的培养基，而且熟食卤味食用前一般不再加热，一旦受到细菌污染，极易导致肠道传染病和食物中毒。来自医院的消息也表明，夏季肠道门诊中不少人就是因为吃了不洁的卤味所致。

　　从这次检查的350多家卤味店看，情况基本良好，只有一成不合格。值得注意的是，农贸市场的卤味店大多未使用空调、防蝇防尘设施不全、少数从业人员未穿戴工作衣帽上岗等。由于卫生等方面未达标，共有35家熟食卤味店被行政处罚，6家被责令停业，3个无证经营点被取缔。