浙江已成为全国第二大粮食调进省份，仅位居广东省之后。去浙江，卖大米！黑龙江、江苏、安徽、吉林、湖北、江西……这些产粮大省的粮商们面朝浙江，迈出了“淘金”的步伐。在吃饭这个问题上，浙江人成了全国最有口福的人。

    双雄争霸

    东北，遥远的黑土地，那里出产世界一流的大米。江苏，温暖的亚热带水乡，富庶的江南粮仓。

    杭州江南粮油批发市场2002年全年大米成交量为18万吨，其中有6．4万吨来自黑龙江。杭州欧尚超市和家友超市的米柜上，放眼望去都是打着各种牌子的江苏米、黑龙江米。好不容易看到有杭州出品的江南珍米，再仔细一瞧，产地还是黑龙江。

    据杭州市粮食局介绍，近两年来，杭州的大米市场已形成江苏、黑龙江大米二分天下的格局，而江苏大米占了将近一半的市场份额，其主要品牌有“射阳”、“双兔”，其余多为散米。黑龙江大米走的是精品路线，有“御绿”、“冰灯”、“珍宝岛”、“北大荒”等品牌。剩下的小块份额才由浙江、湖南、江西、辽宁等地产的米分享。

    竞争由来已久。据业界资深人士介绍，1993年东北大米开始进入杭州。当时，杭州人吃的基本上还是浙江自产的大米，东北大米只是用来换换口味的。随着生活水平的提高，“会吃”的杭州人很快喜欢上了晶莹剔透、芳香柔软的东北米。东北米占据的市场份额越来越高，这种情况一直持续到1995年。1995年后，价格优势让江苏米很快占尽上风。自1995年到2000年，江苏大米的市场份额一直保持在60％至70％，而东北米的份额却一路跌落至5％。

    2001年，浙江在全国率先开始了粮食购销市场化改革。浙江成为全国各产粮大省必先争抢的市场高地。依靠这块新腾挪出来的“蛋糕”，以黑龙江米为代表的东北米发起了“反攻”。

    各擅胜场

    这一次，黑龙江是有备而来。从一开始，它就走了一条和江苏截然不同的营销路线。

    大集团“作战”，进超市打品牌，是黑龙江米销售策略的两大特点。“这是由其本身的特点所决定的。”江南粮油批发市场经理陈国强说。黑龙江土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大，作物生长期长，这决定了黑龙江大米的品质是一流的；那里气候寒冷，农作物病虫害少，几乎不需要施用农药，天然具有发展“绿色”大米的优势；由于纬度和日本接近，日本的粮食优良品种可以很快在黑龙江普及。这一切都决定了黑龙江米品质好、售价高的精品特性。

    由于东北距离杭州远，销售不上规模就没有利润，集团经营的竞争力凸显。到目前为止，从事东北大米流通的基本是具备一定实力的大粮商。杭州冰灯米业有限公司就是浙江省和黑龙江省粮食产销对接深入后，“产、供、销”一体化下的产物。东北新谷收购后，直接装车运往杭州，在杭州的仓库储备，然后由杭州冰灯米业有限公司加工厂进行现碾现卖。由于减少了流通环节对粮食的影响，杭州人眼下吃到的东北米和东北人吃到的没什么两样。

    考虑到杭州人有吃凉水泡饭的饮食习惯，想讨好杭州人胃口的米饭，不仅热的时候要软、香、糯，凉的时候也得软而糯，黑龙江一些农场开始改变过去的种植习惯。过去，当地习惯用地下水浇灌稻田，那样种出来的米凉了时会发硬，不适合吃泡饭，现在，黑龙江人已经开始用地表水浇灌稻田。

    据家友超市庆春店的汤主管介绍，现在来超市买米的顾客除了看米粒的饱满度、色泽、口感，是否是绿色产品也开始成为他们关注的重点。在杭州市民消费水平整体向上提高的过程中，对优质“名牌米”的需求也在提高。

    与黑龙江大米走精品路线不同，江苏大米走的是大众路线。江苏米口感不错，基本可以满足消费者，由于距离杭州近，运输成本低，价格也卖得便宜，很有市民缘。因此，江苏米大多在农贸市场、社区小店以散装形式销售。

    两种米各有特色，如今一时还决不出高下。至于浙江本地米，由于口感偏差，已经淘汰出杭州人的餐桌，但其出饭量大的优点又使其在建筑工地、快餐店受到欢迎。

    到目前为止，和浙江建立粮食产销协作关系的省份除了黑龙江，还有吉林、湖北、湖南等5个产粮大省，进入浙江特别是杭州的大米品种会越来越丰富，异军突起也大有可能。但毋庸置疑的是，杭州人的口福是越来越好了。