近日，著名品牌“雀巢”在绍兴推出高档冷食“花心筒”，每盒8元的售价，刷新了全市高档冷食的单价纪录。随着“雀巢”、“伊利”、“蒙牛”等纷纷抢滩，一个由国内外巨头分食绍兴冷食市场的态势已经形成。

    昨日记者在市区的一些冷食批发及零售商店采访时看到，“伊利”推出的产品以奶食制品的雪糕、冰淇淋为主，品种繁多，如“炫多滋”、“巧摩”等，价格每支在1．5元～2．0元之间。乳业新军“蒙牛”是今年刚刚进入绍兴市场的，推出了20余款1．5元左右的新品种，如“绿色心情”、“随变”等品牌，购买5支以上均可以打8折。“雀巢”冷食也是首次杀入绍兴市场，推出了价位每支在2元～2．5元之间的“X脆”系列，目标锁定年轻人。杭州五丰则推出价位在1元～1．5元的粽子棒冰，吸引了大批中老年顾客。另外，联合利华旗下的和路雪共推出30个新品种，其中包括0．5元的“小牛奶”和“西柚缤纷”，其中档产品“可爱多”每支仅卖2．5元。

    记者采访发现，绍兴本土冷食品牌中，绍钢冷制品厂生产的“大绿豆”、“小绿豆”棒冰，前者批发价每40支15元，后者50支14元，销量不错，购买者多为工薪族和低收入市民。由绍兴凡人冷制品厂生产的“白糖棒冰”，每50支一箱仅卖8元。而绍兴好家乡食品有限公司生产的产品有“好家乡”、“伊曼”雪糕等，价位在0．5元～1．5元之间，但只有少量供应绍兴市场，多数舍近求远销往温州、宁波、苏州等地。一位本地冷制品企业的负责人告诉记者：“现在外来冷食企业占了绍兴市场的绝对份额，我们和他们硬拼是不现实的。另外，绍兴市民的品牌意识强了，冷食巨头的销售力度又在加强，这些都让我们感到压力越来越大。”

　　据业内人士说，绍兴全市今年的冷食销售额在1亿元左右，而外来冷食巨头抢占了其中95%的市场份额，由于绍兴属沿海经济发达地区，中高档冷食销量已占70%，绍兴冷食市场前景看好。业内人士普遍认为，本地冷食档次太低，是失去竞争力的“致命伤”。

    尽管压力很大，但绍兴本地冷食企业仍在坚持。一家冷食企业负责人表示要走中高档路线以争取较多市场份额。