果酱类、蛋黄类、蓉沙类……距离中秋佳节尚有一个多月的时间，杭城各大商家的月饼大战已拉开帷幕，而细心的消费者也早已注意到今年月饼开始变“味”了。原来，从今年开始实施的“月饼生产新标准”中，对生产厂家作了严格要求，诸如将月饼归类为“某某味”等概念较为模糊的标注，都应标为“某某类”。昨日，记者走访了华润、家友超市庆春店和元祖、丹比等饼屋，对今年月饼价格、特点等各方面情况进行了调查。
    
　　月饼又有新花样
    
　　记者发现，厂家今年在月饼口味上大做文章。一改往年水果馅月饼大行其道的架势，“玫瑰茄花月饼”、“金翡翠月饼”等新名字不断跃入记者的眼帘。据了解，“金翡翠月饼”是在馅中加入了藻类，打的是健康牌；而“玫瑰茄花月饼”是咸的，一改甜腻的口味。有些商家则抓住肥胖者及糖尿病患者的消费市场，推出了系列无糖月饼。

    元祖、丹比等店所做的礼品装月饼也有不少创新，新引入水晶月饼、日式月饼等，水果口味向流行的抹茶口味转变。
    
　　散装月饼很吃香
    
　　昨日上午9时许，华润超市云河店的工作人员正在食品区忙着给各类散装月饼更换新标签，一些顾客则在一旁争相选购。提着个大篮子，每种月饼都要挑上一两个的李先生立刻引起记者的注意。“吃月饼其实只需尝个味道，散装月饼挑选的余地大多了，也少花冤枉钱。”他告诉记者，自家吃的月饼，他从来都是买散装的。

    据介绍，该超市于一星期前开始卖这种散装月饼，目前经销的月饼共有利民、燕牌、翠沁斋等五个品牌，口味多达数十种。由于每个月饼只需二三元钱，且大小不一，很受附近居民的青睐。
    
　　价格涨点不在乎
    
　　据了解，目前上柜的月饼都是散装及筒装的。“盒装、特别是高档礼品装的月饼要在中秋前20天左右才会上市。”家友超市庆春店的工作人员介绍，家庭、个人是目前这一阶段购买月饼的生力军，他们都想着尝个“鲜”，所以购买者络绎不绝。

    那今年月饼的价格走势又将如何呢？“今年的价格肯定会比以往贵一些的。”昨日，华润超市的一位朱姓营业员告诉记者，像去年只需8元多的利民筒装火腿月饼，如今卖到10．8元，原卖6元多的如今要卖到8元多了。某品牌月饼厂家的销售人员解释，由于要执行新的月饼生产标准，厂家的生产成本有了一定的提高，因此在价格上略微有所上调，但幅度不会太大。

    “消费者对这么一点点的涨价是不太容易感觉到的。”“反正我们也吃不了多少月饼。”记者在现场随机询问了几位消费者，他们都认为品质最重要，只要厂家能“实打实”，价格贵点可以接受，“毕竟一年才过一个中秋节嘛！”

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　　新的月饼标准
    
　　规定一：馅料含量，不得马虎。莲蓉含量达到60％以上的才能称为莲蓉馅，100％为莲蓉的称为纯莲蓉馅。掺入大量豆蓉，莲蓉含量不足60％的称为混合馅。与莲蓉馅一样，豆蓉含量必须达到60％才能叫豆蓉馅，豆蓉含量为100％的称为纯豆蓉馅。豆蓉含量60％以下的为混合馅。豆的品种必须标明是红豆还是白豆、蚕豆等。

    规定二：水果月饼，份量要足。水果月饼必须注明是凤梨、草莓还是其他种类的水果。果肉含量少于25％的不能称为水果馅，用南瓜、冬瓜配水果香精做的月饼只能称为水果味月饼，并要标明所用香精的名称。

    规定三：月饼名称，标明属性。如“流香月饼”要改为“流香水果月饼”或者“流香莲蓉月饼”等，使消费者容易选择。

    规定四：添加味剂，必须标明。以往的月饼含量中只标明香精、色素、防腐剂和甜味剂，新标准规定要标明具体种类，如甜味剂要标明是白砂糖还是糖精或甜蜜素等等。

    规定五：广式月饼，糖量降低。这样一来，大大增加了月饼的生产和运输过程中的保鲜难度。