像往常一样，9日一大早，位于三门县城东的青蟹专业市场汽车、摩托车、自行车和三轮车就排成了长龙，从四面八方涌来的养殖户卸下一筐筐青蟹，由贩运户收购销往全国各地。
    
　　38号摊主蒋荣响凌晨5时多就来到市场，忙着给青蟹分类、打包，出了一身汗。对面40号摊位围着许多人，一个年轻人坐在电脑前，左手移动鼠标，右手把一只大青蟹送到激光机下，6秒钟后蟹壳上就清晰地刻出“中国青蟹之乡”和“三门湾牌”商标，并根据青蟹质量印上星级标志。养殖大户丁明标告诉笔者，蟹壳打印激光商标，是三门首创，目的是确保不被假冒。打上商标的青蟹很受超市、大宾馆和高档酒店的青睐，而打上三星级的售价更是要比普通青蟹高出一倍。目前，他已同上海、杭州、宁波、温州、福州等城市的48家大酒店、17家超市建立了供货关系。
    
　　三门青蟹市场建于去年9月。过去，一些贩运户低价恶性竞争，甚至把粗麻绳泡水后拌上细沙和泥捆扎，“一斤青蟹四两绳”时有发生，严重影响了三门青蟹的信誉。市场建立后，三门县成立青蟹市场管理办公室，出台全国第一个青蟹地方标准，规定上市销售的青蟹，捆扎物不得超过总重量的5%，并严厉打击假冒伪劣，使青蟹市场走向规范化。
    
　　严格管理带来市场繁荣，目前三门青蟹市场日最高销量达7万公斤，产品销往全国10多个省市，已成为全国最大的青蟹集散地。