进入专题：金华打响火腿保卫战

　　金华市政府部门对有毒火腿的打击于昨天全面展开，21家火腿生产企业接受检查，其中8家企业生产的共计47400只“季节腿”被执法人员封存，相关责任人正在接受调查。

    据了解，被央视曝光的“永泰”和“旭春”两企业的“有毒火腿”已清点完毕，3400多只带有农药残余的火腿将于今天下午在金华市垃圾填埋场销毁。

    一天封存火腿4.7万多只

    昨天上午9点，由金华市质量技术监督局、卫生局、工商局、公安局等部门组成的检查组分三路出发，对金华市火腿生产企业进行拉网式清查。

    检查一组首先来到“永泰”火腿厂。于11月16日即被查封的厂房内空无一人，问题火腿却依旧在。一只、两只、三只……在带有腥味的生产车间，检查人员开始集中清点。共1403只火腿被清点完毕后归堆封存。

    前往“旭春”火腿厂的检查人员也在清点。经过大约2小时的工作后，金华市质量技术监督局副局长蒋扬名说，“旭春”的近2000只火腿将和“永泰”的1403只火腿一道送往金华市垃圾填埋场进行集中销毁。

    据了解，至昨天下午4点左右，金华共有21家火腿生产企业接受了检查，其中有8家企业因为涉及生产“季节腿”而被处理，经抽样送检后，共47400只可疑火腿被执法人员封存。8家企业的责任人接受了执法人员的调查。

    关停并转一批问题企业

    “有毒火腿”事件曝光后，金华市委、市政府高度重视，市委书记汤黎路、副市长严高文均要求对存在的问题进行严格整改和加强管理。专项整治小组随即成立，相关职能部门制定了具体治理措施，以确保问题火腿不流入消费者家中。

    当地质监局的负责人认为，确保不让一只有毒火腿流入市场，要做两件事情。一方面要加强现有企业的检查、管理，另一方面要建立一套长效的管理制度，发现一家查处一家，大力挽回金华火腿的声誉。

    在长效管理方面，蒋扬名透露，主要分六个方面进行：堵住四川到金华的生腿渠道，严格限制生产季节腿；从严控制QS食品安全生产许可证的发放，关停并转一批问题企业；强制执行相关标准，腿源检疫章专人保管、专人盖印；追究在火腿生产中使用有毒物质人员的法律责任；行业协会大力抵制低价格、低质量火腿的恶性竞争；加快筹建检测中心，及时销毁问题火腿。
    
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　　金华火腿和“季节腿”的9大区别    

    从严格意义上说，“季节腿”并不属于金华火腿，不属原产地域保护范围，相反是一种被相关部门打击的“恶意假冒腿”。昨天，金华质监局首次公布了“季节腿”和金华火腿的9大区别。
    1、季节腿不在冬季腌制；
    2、季节腿防蝇蛆困难，肉味肉色不好；
    3、容易腐烂、出水；
    4、色香味不全；
    5、加工时间短，肉质不实；
    6、切开腿芯，骨头呈灰色，而非鲜红色；
    7、硬度不及正宗冬腿，无法长期保存；
    8、用盐量大，盐度过高；
    9、售价便宜，每只不超过100元，是正宗火腿的几分之一。