客源结构的转型和旅游业的突飞猛进，使得杭城高星级酒店呈现出供不应求的态势。在种种“利好”的刺激下，不少酒店开始借势而上，纷纷向更高的星级冲刺，酒店升星呈现出前所未有的热度。

来自行业主管部门的信息显示，杭州准备升星的酒店数量现在空前多，仅准备升五星的酒店就有黄龙饭店、香格里拉、西湖国宾馆、杭州国际假日大酒店等，冲四星和五星的酒店合计有10多家。

经过多年的发展，杭州星级饭店已具有一定规模，总数达到67家，其中五星级3家，四星级19家，其余为一星至三星饭店。不难看出，杭城高星酒店不多，尤其是五星酒店算得上是屈指可数。整个行业一直处于以三星为主的中间多、两头少的橄榄形结构。如今，这种结构正被逐渐打破，三、四星酒店的冲星现象，就是一个明显的迹象。

对于这种变化趋势，市旅委行业管理处副处长王国庆分析说，一个城市饭店结构的“合理比例”，会随着区域经济的发展和客源市场的变化而变化。近年来，杭州旅游业发展迅猛，旅游模式正在发生深刻变化，越来越多的入境游客和商务会议、会展，使得杭城高星酒店的需求量看涨，而且已经呈现出供不应求的趋势。