上周四，央视“新闻30分”报道了卫生部当天公布的今年全国茶叶卫生质量监督抽检结果。被抽检124个样品中有11份茶叶铅项目指标不合格，其中有9份来自杭州。这9份茶叶分属6个龙井生产厂家。对此，浙江省茶业界反响强烈，由此而引发一场大讨论。就各路专家的观点、看法，本报专门作了采访。

    茶叶中的铅是从哪来的？

    众所周知，铅过量会对人体造成危害，然而，茶叶中为什么会含有铅呢，或者说茶叶中的铅是从哪来的？

    在采访中，中国农业科学院茶叶研究所程启坤研究员告诉笔者，所有的食品都含有铅，茶叶中的铅来源可能和土壤和空气污染有关。特别是汽车尾气中含有大量的铅。而近几年，我国汽车数量的飞速增长，尾气排放量也大大的增加。这对整个环境中铅含量肯定会有影响。同时，他还说，由于龙井茶特殊的炒制工艺，炒制使用的铁锅中铅若是含量超标就很可能会影响到西湖龙井的铅含量。还有的可能就是使用的化肥含铅量高。

    因此，程启坤研究员呼吁，尽快使用无铅汽油，控制空气中的铅含量。同时他还表示，龙井茶可以改进炒制的工艺和工具，施肥时使用含铅量较少的化肥。

    现行的标准不合理

    农业部茶叶质量检测中心副主任鲁成银认为，现行的茶叶铅含量标准不太合理。此次抽检依照的是国家食品行业标准，目前的标准是每千克茶叶中铅含量低于2毫克，这是世界上茶叶铅含量最为严格的标准。农业部关于无公害食品茶叶的标准是每千克茶叶中铅含量低于5毫克。

    国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君表示，本次抽检到的9份茶叶基本上铅含量在2-3毫克之间，如果套用农业部无公害食品茶叶的标准，这些茶叶都在食用安全范围之内。

    中国农业科学院茶叶研究所研究员程启坤说，我国的标准制定于1988年，当时是参照一般食品对铅的限量要求来制定的，且不论套用食品标准来检测茶叶是否合理，只是到目前为止，这一标准还未进行任何改动就显得落后了。同时，他指出，在我国加入世贸组织之后，我们的标准也应该和国际接轨，否则等于自缚手脚，很不利于我国茶叶的出口。

    为了有一个比较，笔者了解了世界上其他国家和地区对茶叶中铅含量的标准：加拿大和澳大利亚是10毫克/千克。欧盟为5毫克/千克，而同样作为茶叶消费大国的日本，笔者浏览了日本食品标准的相关网站，发现在茶叶的铅含量这项指标上没有限制。

    龙井茶放心喝

    既然龙井茶严格的检测标准导致了此次抽检不合格，那么西湖龙井茶还可以喝吗？

    农业部茶叶质量检测中心副主任鲁成银表示：“不必恐慌，该喝还喝。”他解释道，检测茶叶的铅含量是应该检测茶渣还是茶汤一直有争议。况且，铅的水溶性很小，我们所喝的茶汤中只含微量的铅，甚至远远低于饮用水铅含量的标准。他给笔者列举了日本目前执行的相关食品标准中规定的菠菜、苹果、梨等食品中铅含量标准都是5毫克/千克。但是相比于茶叶来说，这些蔬菜和水果都是整体食用的，每天蔬菜水果的摄入量要远远大于茶叶的摄入量。在总量上更是要大大的多于茶叶。因此，他表示“龙井茶完全可以放心喝。”

    国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君表示，除了以上提到的原因以外，茶叶中含有茶多酚，这种物质可以沉淀铅、铁等重金属元素，最终会排泄掉，而不会被人体所吸收。因此目前龙井茶里的铅含量不至于对人体造成危害，喝茶时不必顾虑。

    铅含量超标的炒作没有意义

    在采访的过程中，几位专家均表示：现在对龙井茶铅含量超标过多的关注没有意义。国家检测中心的骆主任说：“目前全国也没有发现因为饮茶而导致铅中毒的事件。”

    而程启坤则提醒我们说，茶叶中铅含量多少对人体产生影响还不是十分明确，我们更应该关注的是食品中的氟、大肠杆菌等一些能直接影响到食用安全的物质的超标问题，因为目前对这些物质没有强制性检测标准。程启坤说，按照国家现行的标准，铅含量升高确实存在，而且“所有的食品都含有铅”。同时，他强调，随着环境污染的加剧，不但茶叶，其他的食品也都不同程度的受到污染。因此，保护环境尤为重要。