昨天清晨6点30分左右，环城西路环岛宾馆4楼烟囱突然起火，情形与几天前白鹿面馆的火灾颇为相似。汪先生目击救火全过程后，打进热线说：这些餐饮店应该吸取教训，在及时清洗厨房油烟管道的油垢，让它们不再“发火”。

    湖滨消防中队和西湖消防中队赶到环岛宾馆后，很快就控制了火情。火被扑灭后，消防人员还帮着疏通烟道，一直忙到7点多才离去。

    春节到了，餐饮店的生意将会非常火爆，油烟管道的安全隐患须引起餐饮行业的重视。

    记者昨天下午从杭州市消防支队获悉，杭州市因油烟管道油垢引起的火灾常有发生。有关方面也曾出台相关的管理意见，并进行过大规模的专项整治活动。去年4月份，杭州酒旗风餐饮娱乐有限公司和浙医二院职工食堂，就因油烟管道积聚的油垢遇火花曾引起过火灾。而几天前，白鹿面馆也是同样原因烧掉了整个厨房。

    该支队防火监督处的一位工作人员表示，餐饮业厨房烟囱、排烟管道清洗工作，必须每半年由专业清洗单位彻底清理一次。但目前有些餐饮店麻痹大意或存侥幸心理，对此火灾隐患没有引起足够的重视。

    记者昨日随机采访了一些路边的餐饮摊点。一些规模较大的餐饮店情况相对较好，不少餐饮店老板都表示，能够按照规定请专业人员来清洗管道里的油垢。

    而一些规模较小的摊点情况就有些令人担忧。不少餐饮店的“厨房”甚至都摆到了店门口，裸露在外的油烟管道铁锈斑斑，满是油垢。上塘路附近一家水饺店的老板甚至还反问记者：“有这样的规定吗，我们怎么不知道？”建国北路附近的一家小型餐饮店的老板，则表示听说过这个规定，“但我们一般只清洗烟囱外的油垢，清洗管道里的油垢太麻烦了。”