鉴于我省永康发现疑似禽流感疫情，昨天，杭州餐饮旅店业同业公会发出通知，要求我市餐饮行业，从人民利益高于一切出发，紧急动员，根据省、市政府有关精神要求，严阵以待，严防死守，狠抓各项措施的部署和落实。

防治工作要从源头抓起，首先要严禁从疫区购进活禽和禽类产品。对非疫区购进的活禽和禽类产品，要严格执行索证、索票等检疫检验制度，每笔原料入库都要严格验收登记，做到不购买、食用未经检疫的动物及制品，及时推出一批富含维生素C等有助于增强免疫力的菜豆菜肴。

强化厨房卫生防疫

杭州的各餐饮店家，要对现存的活禽鸟和禽类产品分类进行清理。宰杀活禽鸟人员要配备严格的防护用具（服装、口罩、手套等），宰杀场地要专用并定时消毒，做好与厨房、餐厅等的隔离。对禽类食品必须坚持加热熟制后再出售和食用，暂时停止出售未达到十成熟透的和生切禽类菜肴。

餐饮业要进一步做好餐厅、厨房的消毒与通风工作，完备通风、洗手、消毒碗筷等设施设备。强化企业员工个人卫生监督管理工作，为消费者创造一个卫生安全的就餐环境。

发生疫情及时上报

杭州的各餐饮店家要利用企业内外部的宣传工具，向消费者和员工介绍与禽流感相关的饮食卫生知识和防治基本知识，以形成良好的防治氛围。对餐饮店家发生的疫情，要按渠道及时上报，要求不瞒报、不谎报、不漏报，做到早发现、早报告、早处理。