据新闻晨报报道日前，菲律宾最大的快餐连锁企业——快乐蜂集团，正式收购了永和大王85%的股份。快乐蜂入主永和大王后，永和大王的品牌不会改变，而快乐蜂在国外经营的一些品种也暂时不会进入永和大王各门店。

    永和大王目前在全国有85家门店。而快乐蜂旗下拥有快乐蜂(鸡、汉堡快餐店)、ChowKing(中式快餐店)、格林威治(匹萨店)3大品牌，在全世界共拥有门店988家。

    永和大王的创办人林猷澳坦言，在未来的3-5年中，永和大王想要在全世界发展连锁门店1000家，希望能成为中国最大的中式快餐品牌，但仅靠公司目前的管理水平，尚难达到该目标，因此希望快乐蜂能带入先进的管理经验，加快永和大王的扩张。

    去年，香港“大家乐”溢价出资4050万元受让上海新亚大包有限公司50%的股份。有业内人士预测，随着新亚大包、永和大王纷纷请“外脑”来调整各自的经营，由此可能引发中式快餐新一轮的整体蜕变。

    形象地说，中式快餐犹如烤白薯，西式快餐就像土豆泥。据不完全统计，上海目前有快餐门店约4000家，其中中式快餐约占8成多。但从2003年上海快餐企业销售排行榜来看，新亚大包、丰裕生煎、大食代、王家沙、乔家栅这些上海中式快餐中佼佼者的销售总额，还难敌一个肯德基。

    身边的朋友，有70%赞成中式快餐味道好过汉堡。记者也注意到，吃一顿中式快餐的消费，平均要比西式快餐便宜50%以上。但为何中式快餐却显得缺乏魅力？

    上海饮食行业协会秘书长段福根认为，中式快餐品种繁多，因此其标准化是个大难题，有关专家应就此成立研究课题，以确保中餐的质量稳定化，目前上海很多中式快餐的管理水平还处于原始阶段，而国外的快餐业已发展到了拥有供配货中心、固定的原料提供厂商、网络化的管理。

    餐饮企业也要研究消费者的需求变化，要推出一系列以人为本的服务和经营内容。如今，吃饭不仅是为了吃饱，同时还带有交流、享受和休闲的成分。因此，如今市民在选择就餐地点时，除了口味外，还会考虑环境、服务以及舒适度、方便度等因素。