一盘菜只卖1元钱！近日，6年前在杭州轰动一时的“一元菜”卷土重来。

1997年下半年，高朋大酒店使出一招当时出乎所有人意料的促销手段，以1元钱的价格向消费者供应鲈鱼，通过长达一季度的“一元鲈鱼”战略，高朋大酒店出名了。时隔六年，“一元菜”再次面市，消费者还会买账吗？

这次推出“一元菜”的天运大酒店总厨何创伟介绍，“一元菜”包括过桥鲈鱼、麻辣腰花、醉虾、红烧脚圈、蒲香甲鱼等10道，菜的品种无疑比6年前的“高朋”多得多。据了解，这次的“一元菜”在效应上显然无法与6年前相比，消费者有过来点的，但只是冲着“一元菜”过来消费的几乎没有。

记者联系到前高朋大酒店总经理孙宇，请他谈谈对现在的“一元菜”有何看法。孙宇说，“一元菜”是一种促销手段，餐饮同行当然可以利用，不过在餐饮业竞争日益激烈的今天，使用这种方式时应谨慎，如果运用不当，反而会造成负面影响。