浙江日报余姚3月22日电：四明大地的清晨万籁俱寂。但当笔者今天一早来到位于余姚市西北街道的杭州湾家禽屠宰加工厂时，这里却是灯火通明：厂区通道间，驳运家禽产品的车辆来来往往；作业车间内，身着白色工作服的屠宰工和检疫人员各司其职，紧张而有序地工作着……浙江省规模最大的家禽机械化屠宰加工流水线正在这里有条不紊地运作。

    家禽屠宰加工长期以来以分散多点经营为主，存在着禽产品安全质量低、污染环境、不利集中检疫等弊端。杭州湾食品公司投资600多万元建设的家禽屠宰加工流水线解决了以上问题，去年11月投产以来日均加工家禽约2000羽。

    换上消毒衣具，步入屠宰加工区后，笔者目睹了一小时半内把活禽加工为禽产品的全过程：从待宰区运来的健康肉用鸡通过消毒过道进入屠宰加工区，再对其作电击麻醉，接着进行宰杀和沥血吊挂。此后的工序依次为浸烫脱毛、整理取内脏、预冷、分割、包装直至最后入库。笔者注意到，屠宰加工区内所有机器设备和器皿均由不锈钢材料制作，一尘不染。各工序采用的水源均为清洁自来水。

    这里严格的动物防疫管理手段也令人印象颇深。整个厂区实行全封闭管理，各作业区互相隔离。余姚市动物防疫监督所派出的2名兽医师常驻该场。杭州湾食品公司也配备了2名专职检疫人员，并建立了检测室。据驻厂的兽医师孙志康介绍，进入屠宰加工作业之前，先要逐一对待宰的家禽进行目测检查。屠宰加工过程中，则有3名检疫人员依次在去毛、开膛和成品包装等工序环节分别作体表检测、内脏检测和综合目测，层层把关。