日本料理成为高星级饭店的主流，曾一直排斥团队的饭店如今积极争取日本客源，旅行社也推出了日本商务游业务，抢占日本游市场。杭州至日本即将通航，航空公司机票预售出现“跳水”，精明的旅游商家已瞄准商机，竞争箭在弦上。

日本料理遍地开花

友好饭店是杭州第一家开日本料理的饭店。这几天，餐饮部人员专程跑到上海取经，到日本人开的料理店品尝菜肴，聘请日本人到饭店“诊断”，开发最新在日本流行的菜肴。

“饭店常住客中有60%-70%是日本人，已形成一定的氛围。杭州至日本通航后，要抢占日本商务客市场，口味不改良是抓不住他们的胃口的。”友好饭店有关负责人表示。

日本客人已成为杭州高星级饭店争夺的一个重要目标群。据了解，杭州大部分高星级酒店，如雷迪森广场酒店、世贸中心大酒店、杭州国际假日酒店、五洲大酒店、香溢大酒店、友好饭店等都增设了日本料理。雷迪森广场酒店新聘的“云海餐厅”经理是日本人，国际假日酒店“假日炉端烧”新招的厨师长也有在日本餐饮店工作的经历。

日本客源大受欢迎

香格里拉饭店最近接了一批又一批的日本媒体团、航空公司的考察团。平时很少接旅游团的香格里拉饭店，却对日本团队伸出橄榄枝，这几批日本客源还是争取来的。“杭州至日本通航后，日本客源无论是商务散客，还是旅游团，都值得重视。”香格里拉饭店公关部经理石茜说。

目前，杭州市内的饭店已没有淡季，房价节节攀升。高星级饭店提高了对旅游团队的门槛，很多饭店不愿接待旅游团。但日本团还是大受欢迎。“日本团的消费能力很强。”石茜说，日本旅游团通常选择住湖景房或园景房，价格在1400元左右，或是1000元加15%服务费。

索菲特西湖大酒店公关部的雷鸣粗粗算了一笔账，一个日本客人在酒店吃、住，平均消费在1000元左右，比东南亚客人多20%左右。尽管现在团队价提高了100-150元，但日本旅游团能接受此价格。为此许多饭店表示很愿意接待日本游客。

于是，一场争夺客源战也打响了。全日空航空公司、日本航空公司分别把支店设在国际假日酒店和索菲特西湖大酒店，无疑为这两家酒店争夺客源提供了便利。国际假日酒店还增设了日本客户代表，开拓日本客源市场。索菲特大酒店在总台专门安排会说日语的人员。雷迪森广场酒店的两个宾客关系经理，其中一个就是日本人。香格里拉饭店也在积极物色日本人做中层管理人员。

日本游团队机票降价700元

3月底，日本航空公司和全日空航空公司都开通了杭州至东京、大阪的航线，一周达到14个航班。为保证客源，4月份开始，这些航空公司的团队机票特价预售。“在团队价的基础上再降价700元。”有关人员透露，这给杭州人到日本旅游带来契机。

目前，浙江旅游集团下属三家旅行社、省中青旅、杭州招商国际旅游公司不约而同地推出了日本5晚6天常规游，价格也都是9999元。

为吸引白领和新婚夫妇，旅行社积极开发日本深度旅游。杭州招商国际旅游公司推出大阪、北海道、东京超豪华6日游，包含札幌的海蟹大餐、日本最浪漫的小城小樽、北海道特有的公园高尔夫、洞爷湖温泉，这些都是常规行程中所没有的。据悉，整个行程除了住日本豪华西式酒店外，还会安排日式客房。

“尽管团队旅游签证没有放开，但喝头口水带来的品牌效应无法估量。”杭州招商国际旅游公司有关人士坦言旅行社热衷推出日本游的原因，另一个目的是前期配合航空公司，以期团队旅游签证正式放开时拿到更优惠的机票。