浙江日报象山3月24日电：今天上午，象山县茅洋乡小白岩村热闹非凡。该村种茶大户邀请四乡八村的50多位茶农论茶讲“经”，亮一亮自己种茶、制茶的绝活。

    “以前靠手工，一人一天做2公斤茶，现在我用上制茶机械，一人一天可生产20公斤。今天早上，上海来人向我要25公斤早茶，我只给了10公斤。”小白岩村农民郑家水拍拍自家茶场里的茶机，得意地向大伙介绍着。这番话赢得了茶农们的啧啧称赞，有的农民还举起摄像机和照相机朝他和身边那套制茶机猛拍。然而，墙头镇亭岙村的沈成光却对我们说：“小白岩村种茶本事大，但我做茶也不赖，这次我是来看看他们到底有没有绝活的。”“走，到茶园看看！”泗洲头镇峙后上村的胡余庆拉着郑家水就走。

    今天一早，峙后上村的李大成听说小白岩村要亮绝活，便组织大家包了辆面包车，拉着胡余庆等10人来听课。郑家水笑着对胡余庆说：“你家的茶叶我看了，就是采摘搞得不好，茶梗太多，每公斤鲜叶只能卖20元。如果摘得好，没有茶梗，30元一公斤我也收。”说着，老郑在茶园里教起采摘技术。

    来到加工场，郑家水合上制茶机械电闸，理条机、往复式多用机、茶叶揉捻机、瓶式炒干机顿时轰鸣起来，碧绿的鲜叶流进机器后，不一会儿茶香满屋。望着绿茶在热浪中翻腾，墙头镇洋北村的张善和着急地问郑家水：“里面的温度和速度怎么控制？”老郑说：“这就有窍门了，温度高时速度要快，温度低时速度要慢。机上温度是350摄氏度，但锅里才250摄氏度，掌握了这个温度，就可以杀青了。炒得好坏关键是技能的掌握，炒得好的茶现在每公斤可以卖到1600元。”

    拿着圆簸箕，沈成光不露声色地接住流水线上流过来的绿茶看。郑家水向他介绍说：“手工炒茶，有时炒得不匀；机器炒就不存在这个问题。你看，炒出的茶叶全是绿的。”老郑的话，让老沈心悦诚服：“你做茶确实有绝活，比我做得好。”接着，大家三五成群地讨论起种茶经验来。沈成光说：“种什么茶、怎么种、怎么制，以前我们靠专家攻克技术难关，但技能还需要我们在操作中掌握。现在是你掌握得比我好，向你学习；也许有一天我摸索出新技能，你还要向我学习呢！”