对于吃面，中国人可不陌生，有些人还特别爱吃。面条的历史可谓源远流长：东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼”，南北朝谓之“水引”，而唐朝叫做“冷淘”……俗话说娇儿宠称多，面条的众多称谓与名堂，正说明人们对它的重视和喜爱。如今，面条的种类更加丰富，除了中国各地的传统面食之外，意大利面、日本拉面、马来炒面等，更是让人看得眼花缭乱。

南洋咖喱蔬菜面

　　这是一道由厨师长自创的健康营养面食，口味相当不错。它以南洋咖喱口味为基准，选用了花菜、茄子、黑木耳等营养蔬食进行烹制而成，周围还点缀了一圈炸过的鸡蛋切片，蘸着咖喱酱，别有一番风味。

　　鸳鸯炒面

　　这道面食，光看名字还不怎么样，但真正瞧见了实物，却是能让人大流口水的。既然被称作鸳鸯炒面，自然由两个主要部分组成，其中一个便是上面已经介绍过的马来炒果面，上面的大虾仁尤其惹人注目。下面所铺垫的则是油炸过的面条，有点像上海人爱吃的两面黄，但它的面可是白嫩嫩的。

　　帝皇蟹黄拌面

　　蟹黄拌面，是许多上海老餮们爱吃的一道面，但做法却颇为繁琐。要先剔出蟹黄，将壳肉分离。蟹的身体结构复杂，故古人发明了“蟹八件”，如何保证丰富的蟹膏不流失是这道菜的精髓。将无比鲜美的蟹膏油和蟹肉微炒，置于滑润筋斗的面条之上，连着蟹黄和面一起入口，鲜香浓郁的口味令人心生喜悦。这道面不仅可以饱腹，还能让你细致地品尝到蟹黄的鲜美。

　　日本九州炸猪排拉面

　　日本的拉面全世界闻名，其中又以九州拉面名甲日本。“汤”，在饮食的食谱中一直是重点。煎、炒、炖、煮，一席山珍海味，若是少了“汤”这一道，便犹如一部精彩的电影，唯独少了音乐的贯穿，既不能称之为完整，更难以达到完美的境界。而在吃日本九州拉面时，这汤的地位更显重要。吃一口面，喝一口汤，再吃一点小菜的顺序，才能充分品味出它的与众不同。 

　　上海开洋葱油拌面 

　　在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面，但真正能够把这两种面做得好的人家并不多。地道的开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，拌着面条一起吃。面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香，一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

　　马来炒果面

　　这是一道颇有马来风味的面食，炒果条其实就是就是炒河粉，用平板米条与切碎的大蒜一起搅拌后，再加上新鲜的明虾、豆芽及鸡蛋，以酱油及辣椒酱调味炒制而成。光看这模样，便十分诱人。

　　意大利培根香草番茄酱笔尖粉

　　这道面食的名字颇长，但用料的精华可都在里头了：培根、香草、番茄酱和笔尖粉，而且是意大利风味。光看着这道面，便让人忍不住想吃上一口，因为它的“卖相”实在不错，橙红色的笔尖粉晶莹滑嫩，鲜美的培根肉衬托在其中，再加上香草的点睛之笔，吃着它，仿佛嗅到了遥远的意大利气息。

　　干炒黑椒牛肉拉面

　　这道干炒黑椒牛肉拉面，乍看之下有点像干炒牛河，用料和炒法上都非常相似，但在面食的选择上却有着很大的区别。在口感上，拉面比一般的河粉更具有韧劲，非常有嚼头。再吃着大块的牛肉，令人心满意足。

　　鲍鱼仔捞面

　　这一道鲍鱼仔捞面，非但品相出色，更有滋补功效，可称得上是面中的高档品。鲍鱼仔肉质富有弹性，十分鲜美。尤其是它金黄油亮的模样，由外到内呈现蜜糖色泽，闻之香气浓郁，食之嫩中带韧，滋味无穷。鲍鱼仔的味道很纯，多嚼一阵，还能发现悄然蹦出的特有甘鲜，使人回味。