浙江在线10月15日讯 永和庄园度假酒店原定于“十一”黄金周开业，实在赶不及，只好推迟20多天开业，酒店经理陈立新日夜盯着进程，为啥？“十一”黄金周后至年底，这是餐饮业的黄金季。尽管绍兴的商贸餐饮业在省内并不领先，但是绍兴的高档餐饮市场并不弱，有人忙着“提档升级”，有不少人“觊觎”开高档酒店。

　　为何绍兴人多喜欢高档餐饮

　　“要预订四五星级酒店的喜宴，起码提前半年，否则对不起，已经客满了。”假如你眼下去四五星级酒店预订喜宴，准会得到这一答复。今年是喜宴大年，到年底之前，绍兴四星级以上酒店的喜宴在“吉日”全部爆满。

　　记者从市区几家酒店了解到，四星级以上高档酒店的婚宴生意特别火，但是三星级以下却要为揽喜宴而想尽办法，还有一些纯餐饮店的喜宴生意也远不及四五星级酒店。

　　对此，绍兴餐饮业负责人表示，这就是众人觊觎开高档酒店的原因。新人办喜宴只要条件许可，都选择在高端酒店的；其次岁末快到了，总结评比、年终表彰会、团拜会等又多起来了，一般企事业都把会议放在高档酒店里，因为高档酒店有大小不等的众多会议室，而会议往往是与餐饮连在一起。

　　大众酒店为何频刮“满就送”

　　在绍兴餐饮业里，生存相对艰辛的是大众酒店，与杭州餐饮店相比价格上没有优势。“外婆家”的低价杀入在绍兴掀起一阵涟漪，让绍兴大众餐饮店也首次大规模祭出“满就送”的促销。

　　有位酒店经理在“外婆家”开业的一个月里，曾三次前往体验吃饭，前两次被告知请排队等候一小时，第三次他是提前两天预订包厢的。他的感慨是，绍兴的大众餐饮店要学“外婆家”难，它的几只招牌菜、家常菜价格太便宜了，要亏本的，当然大多数菜肴标价并不便宜，与四星级标价相似。

　　与杭州餐饮企业相比，绍兴的大众餐饮最大短腿是没有特色，索性如市区稽山路上的几家川菜馆，专打酸菜鱼或者龙虾牌，生意也能每天红火。眼下大众餐饮千人一面，既鲜有叫得响的招牌菜，也没有价格优势，要立足的确不易。

　　农庄菜价接近星级酒店

　　昨天，有读者反映说，国庆期间去镜湖新区的一家农庄吃饭，两只梭子蟹是最高档的菜肴，另喝了几瓶黄酒，结账要940元。他感叹说，农庄一顿饭的价格与高档酒店相似了。今年国庆黄金周里，有关农庄价格昂贵的投诉也不少，一只鸡煲要近百元，吃不起呀，更不要说野货了。

　　与市区高档酒店不同的是，农庄应该走农家菜之路，眼下经营农庄的都是生意人，地道点的农庄主人还会去农户处收购点家鸡、时鲜菜等，不地道的则直接到农贸市场去买菜，农庄已经失去了它的“农”字本色。个别农庄平时无生意，节假日却忙不过来，导致菜肴等质量不稳定，更有的有宰人一刀的想法，他们说吃农家菜多是尝鲜的，客户不太可能是老主顾。